葡萄酒恒溫的溫度控制

由于葡萄酒中大多數(shù)的香味物質(zhì)都不耐高溫，在高溫的環(huán)境下累積暴露超過24小時，就會引起不可逆的損傷，破壞口感。

有些朋友會問，那么葡萄酒是不是可以放在冰箱里呢？

拋開蒸發(fā)器、感應(yīng)器這些術(shù)語，簡單來說。首先，冰箱的作用就是快速降溫，驅(qū)除濕氣；而酒柜的作用是緩慢降溫，保持一定水平的濕度。

第二，冰箱的“使命”是儲藏各種易腐食品飲料，讓它們處于冷涼和干燥的環(huán)境中，平均溫度為4-5攝氏度左右，蔬菜、面包、水果和啤酒等都可以在這樣的環(huán)境里和諧共處。但是，這樣的溫度對葡萄酒來說太冷了，葡萄酒的佳儲存溫度在12攝氏度左右。

紅酒架恒溫現(xiàn)代恒溫酒窖

恒溫酒柜的工作原理：

壓縮機恒溫酒柜通過它制冷系統(tǒng)實現(xiàn)制冷，制冷系統(tǒng)由4個基本部分即壓縮機、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成。由銅管將四大件按一定順序連接成一個封閉系統(tǒng)，系統(tǒng)內(nèi)充注一定量的制冷劑。一般的制冷劑為氟里昂，以往通常采用的是R22，現(xiàn)有些壓縮機的氟里昂已經(jīng)采用R410A、 R-404A、R407等新型的環(huán)保型制冷劑。

     以制冷為例，壓縮機吸入來自蒸發(fā)器的低溫低壓的氟里昂氣體壓縮成高溫高壓的氟里昂氣體，然后流經(jīng)熱力膨脹閥 （毛細管），節(jié)流成低溫低壓的氟里昂汽液兩相物體，然后低溫低壓的氟里昂液體在蒸發(fā)器中吸收來自空間內(nèi)空氣的熱量，成為低溫低壓的氟里昂氣體，低溫低壓的氟里昂氣體又被壓縮機吸人。室內(nèi)空氣經(jīng)過蒸發(fā)器后，釋放了熱量，空氣溫度下降。如此壓縮-----冷凝----節(jié)流----蒸發(fā)反復循環(huán)，現(xiàn)代恒溫酒窖價格，制冷劑不斷帶走室內(nèi)空氣的熱量，從而降低了空間內(nèi)的溫度。 制熱時，通過四通閥的切換，改變了制冷劑的流動方向，使室外熱交換器成為蒸發(fā)器，吸收了室外空氣的熱量，而室內(nèi)的蒸發(fā)卻成為冷凝器，將熱量散發(fā)在室內(nèi)，達到制熱的目的。

在定制酒柜前，首先要對酒柜有清楚的認識，要明白酒柜的基本運行原理。比方說酒柜的恒溫儲存，要與冰箱區(qū)分開。冰箱為了保持肉制品，各種食品以及水果不變質(zhì)，四平現(xiàn)代恒溫酒窖，溫度會很低，速凍可以到達零度以下，從制冷方式說，冰箱是抽濕，與酒柜的恒溫完全不同。

   酒柜的恒溫是指溫度始終保持在十度到十八度之間，濕度方面是百分之五十到百分之七十五之間，這樣的溫度與濕度能保持葡萄酒的品質(zhì)。

   定制酒柜要選好廠家，各地都有訂制酒柜的廠家，在考察廠家時一定要注意看廠家資質(zhì)，看他們做過的案例，還有后續(xù)的客戶服務(wù)。

   在酒柜的種類中，不銹鋼酒柜很受歡迎，這種酒柜的材料一般是304的不銹鋼，比較堅固耐用。做不銹鋼酒柜比較好的廠家很多都在廣東，可以實地考察一番，好選擇那種能夠范圍內(nèi)上門安裝服務(wù)的，保修也有兩年以上，這個時間段，若酒柜有問題通常都會暴露出來了。

   一定不要認為越貴的酒柜就越好，現(xiàn)代恒溫酒窖定制，未必。只有適合自己的才是好的，要考慮到自己家庭的布置、自己想要的風格等，對于普通人來說，更多的應(yīng)該考慮到耐用情況，比如不銹鋼酒柜對于多數(shù)人來說就是不錯的選擇

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