工業(yè)冷水機(jī)的蒸發(fā)式冷凝器的設(shè)計(jì)主導(dǎo)思想分析，主要考慮的是利用熱力學(xué)定律來解釋熱傳遞.并分兩個(gè)步驟:

   (1)制冷劑熱燕汽通過管子內(nèi)壁.傳至管外壁的水膜;

   (2)水膜傳遞給空氣。

   步驟:取決于制冷劑的冷握沮度和水膜表面退度之差作為勢(shì)能;

   第二步驟:是從水表面到空氣，是熱傳遞和質(zhì)(水燕氣)傳遞的結(jié)合。

   由此可見，在單位平方米的冷凝面積上(外部條件相同的情況下)"9F是定值。q;的數(shù)據(jù)，每一臺(tái)燕發(fā)式冷凝器都會(huì)不同，必須從運(yùn)轉(zhuǎn)側(cè)試中測(cè)取。比較國內(nèi)三個(gè)主要燕發(fā)式冷凝器生產(chǎn)廠家提供的數(shù)據(jù)，由于上海益美高的冷凝管采用橢圓無縫鋼管制作.相比較另外兩家用普通無縫鋼管而言，塑機(jī)輔機(jī)風(fēng)冷水冷機(jī)組廠家，同樣獲取排熱量在350kW時(shí)，單件燕發(fā)式冷授器的用鋼和體積都會(huì)降低。

    這取決于采用工業(yè)冷水機(jī)橢圓管后的管間距相對(duì)縮小.可多排冷凝管;第二橢圓管本身的管表面積比同基圓的普通無縫鋼管要大。在同樣用鑰2的情況下，使用橢圓管的燕發(fā)式冷凝器的管表面積增大.因此傳熱增大，江門風(fēng)冷水冷機(jī)組廠家，但與9F無關(guān)。冷凝器的形式很多，應(yīng)根據(jù)使用的具體情況而定。燕發(fā)式冷凝器本身是裝t化的產(chǎn)品，給整個(gè)制冷系統(tǒng)自動(dòng)化控制，創(chuàng)造了良好的條件;同時(shí)其安裝非?？旖?安裝燕發(fā)式冷凝器時(shí)，應(yīng)根據(jù)其特點(diǎn)注憊技術(shù)措施(特別是生產(chǎn)廠家提供的各項(xiàng)技術(shù)措施)?？傊I(yè)冷水機(jī)組的蒸發(fā)式冷凝器應(yīng)用，須考慮當(dāng)?shù)爻Ｄ隄穸容^小的條件為宜，不能盲目使用。

      冰淇淋機(jī)冷凝器的結(jié)垢原因及處理沈?qū)W明（淮海工學(xué)院海洋學(xué)院，江蘇連云港222042）0前言冰淇淋機(jī)器是冰淇淋生產(chǎn)中的關(guān)鍵裝置之一，能否正常工作，直接影響冰淇淋的品質(zhì)。器工作一定時(shí)間后，水冷式冷凝器的表面會(huì)結(jié)垢，無形中增加了管壁厚度，由于冷凝器鋼壁的導(dǎo)熱系數(shù)A較大U今0WAm°k）），而水垢的導(dǎo)熱系數(shù)X很小U=1.2~1.4WAm°k）），只有前者的2.4%~2.8%這樣就增加了器冷凝器管壁的傳熱熱阻，使冷凝器的冷凝效果弱化，器的制冷效果下降，經(jīng)的冰淇淋達(dá)不到出料溫度（一5 7°C），低溫風(fēng)冷水冷機(jī)組廠家，無法成形或成形不理想，嚴(yán)重影響了冰淇淋的品質(zhì)。結(jié)垢嚴(yán)重時(shí)還能使冷卻管堵塞。

      

　　據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，冷凝器水側(cè)表面1.5mm的水垢，會(huì)造成冷凝溫度升高2.8C左右，使制冷系統(tǒng)的功耗增加9% ~10%，從而增加了企業(yè)的運(yùn)行成本。結(jié)垢還會(huì)腐蝕設(shè)備，縮短設(shè)備的使用壽命，所以一般殼管式冷凝器使用1~2年后，必須除垢，以保證系統(tǒng)的正常運(yùn)行。

    工業(yè)冷水機(jī)是工業(yè)生產(chǎn)過程中常用的制冷設(shè)備，由于其優(yōu)異的制冷效果，設(shè)備在很多行業(yè)場(chǎng)合中得到廣泛應(yīng)用。螺桿式冷水機(jī)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一 種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于螺桿式冷水機(jī)的冷庫墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 螺桿式冷水機(jī)中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個(gè)方面的原因： 螺桿式冷水機(jī)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。進(jìn)螺桿式冷水機(jī)庫前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。

     1.存放過魚的螺桿式冷水機(jī)冷庫，5p風(fēng)冷水冷機(jī)組廠家，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味而變質(zhì)。螺桿式冷水機(jī)通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。螺桿式冷水機(jī)制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。螺桿式冷水機(jī)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。不同氣味的食品存在一個(gè)螺桿式冷水機(jī)庫房內(nèi)，導(dǎo)致食品串味互相。 　　

    2.防止螺桿式冷水機(jī)異味產(chǎn)生的方法入螺桿式冷水機(jī)冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。螺桿式冷水機(jī)庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。

    

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