玉米淀粉怎么制作

玉米粗碎的目的主要是將浸泡后的玉米破成10塊以上的小塊，以便分離胚芽。玉米粗碎大都采用盤式破碎機。粗碎可分兩次進行。次把玉米破碎到4～6塊，進行胚芽分離；第二次再破碎到10塊以上，使胚芽全部脫落，玉米淀粉生產廠家，進行第二次胚芽分離。胚芽分離，目前國內胚芽分離主要是使用胚芽分離槽。優(yōu)點是操作比較穩(wěn)定，缺點是占地面積大，耗用鋼材多，分離效率低，一般不超過85%。國內外還有采用旋液分離器的玉米淀粉廠。這種分離器由尼龍制成，用12只分離器集中放在一個架子上，總長度不超過1米，占地面積小，生產能力大，分離，可達95%以上。

國內因為進口及替代增加，供應較為充裕。雖然目前玉米小麥價格基本接近，但價差離回歸合理區(qū)間仍有距離，不過玉米的將逐步凸顯。進口替代品供應充足仍使得北糧南運受阻，玉米淀粉的價格，東北地區(qū)渠道庫存消化緩慢，壓制當地價格，加上深加工企業(yè)開機低位，深加工需求低迷，價格承壓。政策谷物持續(xù)投放，也同樣壓制市場做多情緒。

目前市場主要關注新玉米秋收壓力，從季節(jié)性規(guī)律來看，預計現貨在10-11月才有望見到階段性底部。隨著政策谷物繼續(xù)拍賣，安徽玉米淀粉，加上新季玉米陸續(xù)上市，南方替代谷物供應充足，深加工需求低迷且在新玉米上市期間逐步降價，悲觀情緒籠罩下，玉米淀粉價格，下游收購意愿也較為低迷，中期來看在新玉米上市期間，玉米仍將維持弱勢探底走勢。秋收期間供應充足，加上替代谷物持續(xù)拍賣，總體供應充裕，不過短期天氣好轉華北惜售情緒增加，華北現貨走強，期價預計偏強震蕩。

土豆淀粉也叫馬鈴薯淀粉，也就是我們平時常說的“生粉”，也是這三種淀粉中價格最貴的，土豆淀粉的黏度比較高、透明度也很好，是非常適合用來勾芡的一種淀粉，因為勾芡主要的目的就是增稠和提亮；拿玉米淀粉和土豆淀粉勾芡來比較，用3克土豆淀粉勾芡就能達到汁明芡亮的效果，但用10克玉米淀粉也很難達到這個黏稠度，而且透亮度也不好。


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