干冰的溫度在零下79攝氏度，是一種極易揮發(fā)的產(chǎn)品，并且在釋放氣體的過(guò)程中會(huì)釋放出比原來(lái)體積大1000倍的氣體。由于干冰升華后的二氧化碳密度比空氣大，所以干冰升華后仍可附著在食物表面，使食物與氧氣隔離，降低食物氧化速度，減緩新陳代謝的速度。由于升華，干冰價(jià)格，干冰在24小時(shí)內(nèi)消耗很多，而升華引起的損失也無(wú)處不在。 因此，要在使用前購(gòu)買干冰，并嘗試縮短購(gòu)買干冰與實(shí)際使用干冰之間的時(shí)間。

由于干冰升華后的二氧化碳密度比空氣大，合肥干冰，所以干冰升華后仍可附著在食物表面，使食物與氧氣隔離，降低食物氧化速度，減緩新陳代謝的速度。我們可以適量購(gòu)買干冰而不是一次性大量購(gòu)買，食品級(jí)干冰，對(duì)于剩余的干冰我們應(yīng)該盡快處理掉，可以讓它在空氣中自由升華。干冰一般用來(lái)滅火，但實(shí)際上也可以用來(lái)清洗污漬，特別是一些難洗的污漬，如油、油漆等。這一過(guò)程會(huì)在設(shè)備表面和涂層之間產(chǎn)生收縮張力，充分破壞污垢的結(jié)垢力，剝離設(shè)備涂層上的污垢。

干冰的使用范圍廣泛，在食品、衛(wèi)生、工業(yè)、餐飲中有大量應(yīng)用。主要有:1.餐廳業(yè)菜肴裝飾、氣份營(yíng)造、影視效果、舞臺(tái)、會(huì)場(chǎng)煙霧制造; 2.冷凍食品儲(chǔ)藏與運(yùn)輸；3.家禽肉品冷凍保存；4.空運(yùn)、航運(yùn)需長(zhǎng)時(shí)間冷凍需求者。請(qǐng)勿將干冰存放在密封性能良好且體積小的容器中。 干冰很容易升華，產(chǎn)生的氣體比固體面積大1000倍，這會(huì)在密封的容器上產(chǎn)生巨大的壓力。干冰升華時(shí)會(huì)吸收大量的熱，使周圍環(huán)境急速降溫，因此可以降低被儲(chǔ)藏物的溫度，起到制冷作用。

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