商用電炸爐的正確操作

所以為了能夠正常的使用油炸全套設(shè)備，我們需要按照以下方法進(jìn) 行操作：

 1.附有的炸籃，供炸制較小的食品，籃上有掛鉤及把手。制作時(shí)把籃體浸入油中，當(dāng)炸制大件食品時(shí)，可直接入在油鍋內(nèi)進(jìn)行炸制。

 2、需清倒鍋內(nèi)油時(shí)，應(yīng)先待油溫降到常溫后進(jìn)行，把炸籃及護(hù)板取出，切斷電源，再把控制箱取出，另放于干燥清潔地方，使可提出油鍋 進(jìn)行清理。 　　

商用電炸爐之炸麻花

.用燙好的酥面，加入白糖三點(diǎn)二五公斤，青紅絲各一百一十克，桂花兩百七十五克，姜片一百七十五克和堿面二十五克，再放入冷水一千七百五十毫升攪勻，用五百克干面搓手，把面攪和到軟硬適用為度。在搓條過程中用鋪面一千克。

  .將剩下的干面十六公斤放入和面機(jī)內(nèi)，然后把天發(fā)好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據(jù)面粉的水分大小，不同季節(jié)，商用電炸爐規(guī)格，倒入適量冷水，和成大面?zhèn)溆谩?/span>

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