如何提高餐飲服務(wù)質(zhì)量

如何提高餐飲服務(wù)質(zhì)量

1、餐飲服務(wù)只能一次使用，當(dāng)場(chǎng)享受，這就是說只有當(dāng)客人進(jìn)入餐廳后報(bào)務(wù)才能進(jìn)行，當(dāng)客人離店時(shí)，服務(wù)也就自然終止。

2、餐飲業(yè)在服務(wù)效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形產(chǎn)品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。餐飲服務(wù)只能通過就餐客人購買、消費(fèi)、享受服務(wù)之后所得到的親身感受來評(píng)價(jià)其好壞。

3、餐飲服務(wù)的差異性一方面是指餐飲服務(wù)是由餐飲部門工作人員通過手工勞動(dòng)來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質(zhì)和文化程度等方面的不同，蔬菜加工廠家，他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹?wù)也不盡相同。

4、 一般的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)出來后，大都要經(jīng)過多個(gè)流通環(huán)節(jié)，才能達(dá)到消費(fèi)者手中。如果產(chǎn)品在出廠前質(zhì)量檢驗(yàn)不合格，可以返工，在商店里你認(rèn)為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產(chǎn)品則不同。

餐飲行業(yè)有哪些衛(wèi)生小知識(shí)?

餐飲行業(yè)有哪些衛(wèi)生小知識(shí)?

衛(wèi)生知識(shí)：

一、不讓飯菜餿壞變質(zhì)天熱飯菜燒多了，吃不完，蔬菜加工費(fèi)用，如果放置時(shí)間過長(zhǎng)，細(xì)菌大量繁殖，促使食物迅速出現(xiàn)發(fā)粘餿壞，蔬菜加工如何收費(fèi)，吃了引起腹瀉、等胃腸道疾病。因此，不要剩余飯菜，如果剩下的，先要燒透，再放到冰箱里保鮮好，無冰箱的，放在陰涼透風(fēng)的地方，吃前一定要回鍋燒透，不讓變質(zhì)。

二、涼拌菜的衛(wèi)生涼拌菜不但清脆可口，還可以保持蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)。但必須注意涼拌菜的衛(wèi)生。因?yàn)楦鞣N蔬菜在施肥中，可能沾染有細(xì)菌、卵等，再可能有殘留的。如果不注意衛(wèi)生，吃了就有可能和腸道。因此，吃涼拌菜，首先要選購質(zhì)量較好的蔬菜，經(jīng)過洗凈(必須用自來水洗，不要用河水洗)，再用開水燙泡2-5分鐘(可以下鍋略炒)，手要洗干凈，切菜刀、菜板和盛器都要先用沸水消毒，可以用筷子攪拌醬油和醋等佐料，防止污染，拌好后要及時(shí)吃，不要放置過久防止細(xì)菌繁殖。

公司工作餐應(yīng)該怎樣搭配好

企業(yè)團(tuán)體訂餐一定要注意到營(yíng)養(yǎng)的搭配，一頓營(yíng)養(yǎng)充足的午飯能夠讓大家振奮精神，天津蔬菜加工，更好地為接下來的工作提供能量。合理的營(yíng)養(yǎng)搭配是如何的呢？

合理的企業(yè)團(tuán)體訂餐應(yīng)該要做到以下三點(diǎn)：

葷菜以魚蝦、雞鴨為先，其次選擇豬牛羊肉，這樣可以減少脂肪的攝入；

素菜要保證綠葉新鮮蔬菜的補(bǔ)充，顏色越綠，所含維生素越豐富，小青菜、油麥菜、空心菜都是價(jià)廉的選擇；

紅綠兼?zhèn)渚褪浅G色蔬菜之外，還可以隔三差五吃一些紅色蔬菜，如西紅柿、紅椒、胡蘿卜等富含番茄紅素和胡蘿卜素的食物， 可以有效提高機(jī)體能力，振奮精神。

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