河北省種子總站統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，玉米淀粉廠家，河北省目前在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的10個(gè)主推玉米品種的淀粉含量平均為73.26%，冀玉757品種淀粉含量比現(xiàn)有主推品種平均高出3.02個(gè)百分點(diǎn)。介紹，冀玉757新品種的問(wèn)世，對(duì)于拉長(zhǎng)河北省玉米產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)農(nóng)民增收提供了有利條件。

　　該品種主研人宋煒副研究員介紹，冀玉757突出優(yōu)點(diǎn)是高淀粉、糧飼兼用、大穗高產(chǎn)、抗倒、廣適。該品種2017－2018年參加黃淮海夏玉米組區(qū)域試驗(yàn)，玉米淀粉加工，兩年平均畝產(chǎn)638.0公斤，比對(duì)照鄭單958增產(chǎn)4.2%。2019年生產(chǎn)試驗(yàn)，工業(yè)玉米淀粉，平均畝產(chǎn)680.7公斤，比對(duì)照鄭單958增產(chǎn)3.45%。該品種青貯品質(zhì)優(yōu)良，糧飼通用。據(jù)河北省農(nóng)作物品種品質(zhì)檢測(cè)中心檢測(cè)，冀玉757粗蛋白、粗淀粉、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維等各指標(biāo)含量均達(dá)到國(guó)家一級(jí)青貯玉米標(biāo)準(zhǔn)。

麥芽糊精的特性
麥芽糊精易被人體吸收，可用于運(yùn)動(dòng)員、、嬰幼兒等功能奶粉，如無(wú)蔗糖奶粉、運(yùn)動(dòng)飲料中。使產(chǎn)品體積膨脹、不易結(jié)塊、速溶、沖調(diào)性好，提高營(yíng)養(yǎng)比價(jià)。在冰淇淋、雪糕、冰棒中，可在不改變體系可溶性固形物含量的情況下，改變產(chǎn)品的冰點(diǎn)，抑制冰晶生長(zhǎng)，使冰粒膨脹細(xì)膩，粘稠性能好，甜味溫和，落口爽凈，口感良好。在糖果中加入麥芽糊精，上海玉米淀粉，可降低體系甜度，還可增加糖果韌性，防止返砂和烊化，改善體系風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期。這對(duì)預(yù)防牙齲病、和等也有積極意義。

玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉又稱苞米面。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過(guò)破碎、過(guò)篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成。玉米淀粉吸濕性強(qiáng)，高能達(dá)30%以上。

2020年，玉米原料價(jià)格上漲，但玉米深加工效益仍有所提高，其中玉米淀粉加工企業(yè)的平均收益為80元/噸，比上年的56元/噸增加24元/噸。行業(yè)平均開(kāi)工率維持在68%左右，但由于新增深加工產(chǎn)能逐步釋放，玉米淀粉產(chǎn)量繼續(xù)增加。2020年玉米淀粉產(chǎn)量達(dá)到3233萬(wàn)噸，比2019年增加135萬(wàn)噸，增幅4%。

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