面粉在儲存過程中，經常會出現(xiàn)生蟲的情況，生蟲不嚴重可以采取以下措施，處理生蟲和蟲卵。

1、要將面粉裝進密封容器中（比方塑料桶、水缸、鐵桶等物體）

2、我們要采集楊樹葉子（采集以后要將楊樹葉子洗潔凈，晾曬干。）

3、我們要將楊樹葉子蓋在面粉上面

4、接著再將容器蓋子蓋上，將面粉密封起來，務必使它不漏氣。

三四天后，面粉中的蟲子和蟲卵就會死去，再用篩子將面粉篩潔凈就能夠繼續(xù)保管和食用了。不過還是要將面粉保管在密封的物體中，這樣面粉就不會吸收外部的水份了。

面粉是一種由小麥磨成的粉末，為常見的食物質料之一。我們常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的稱號指的就是我們往常所說的面粉。

如何鑒優(yōu)劣面粉：

看價格 俗話說“一分錢一分貨”，目前糧食市場上同等級小麥價格基本相同，而加工廠的規(guī)模越大則成本越低。因此，同一檔次的面粉，一般在價格上差距不大，規(guī)模大的廠家一般價格較低，但一些小加工廠有可能以采用陳化糧、添加化學添加劑等手段來降低成本，所以價格因素也是判斷面粉質量的一個重要因素。

很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉＝高精面粉”，看了上面的圖，你就會明白，“高精”的意思簡單說就是高精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“高精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看來，“高精”的說法其實是不科學的，至少不是行業(yè)標準用語，所以，建議在選購面粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非“高精制”。

用潔凈的粉刀取少量標準樣品置于搭粉板上，用粉刀壓平，將右邊切齊。再取少量試樣置于標樣右側，壓平，將左邊切齊。用粉刀將試樣慢慢向左移動，使試樣與標樣相連接。再用粉刀把兩個粉樣緊緊壓平（標樣與試樣不得互混），打成上厚下薄的坡度（上厚約6毫米，下與粉板拉平），切齊各邊，刮去標樣左上角，對比粉色麩星。  

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