烤羊腿爐刷油的作用是使羊坯表面受到油的保護(hù)，使羊坯內(nèi)部受熱均勻，保持水分較大限度不溢出，使肉質(zhì)脆嫩和表面一層有酥脆的口感效果。刷油修整后立即合蓋燜烤。刷油與用尖刀劃開關(guān)節(jié)筋膜，使羊坯自然收縮呈現(xiàn)自然形態(tài)?？局茣r(shí)間為90分鐘左右，整過程刷油4次每次用量45g.。  

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    烤羊腿爐爐內(nèi)周圍配有一圈耐火設(shè)計(jì)，耐高溫強(qiáng)而且使用更持久，新款散熱口設(shè)計(jì)讓爐體保溫效果更好，使烤制時(shí)間大大縮短，提高了烤制速度，采用優(yōu)良承重腳輪，推動連貫省力，自動烤羊腿爐廠家，可視烤羊腿爐，而且有萬向輪配備剎車，在工作時(shí)保證了穩(wěn)定不走動， 

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