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如何防范山西廚房設備安全隱患：廚房電器設施應嚴格按照國家技術規(guī)范鋪設，酒店廚房設備油煙凈化升級改造，嚴禁出現(xiàn)“以鋁代銅”的現(xiàn)象。廚房的電氣線路應采用絕緣電線和硬質PVC塑料管或鋼管在明暗處敷設。噴嘴和管道與管道連接，管道和其他附件連接時，應采取相應的防火措施，或使用瓷瓶明線。引線和塑料護套線鋪設。為了廚房人員的安全，餐廳后廚廚房設備升級改造，廚房地板必須防水、防滑、耐磨。

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廚房設備布局冷熱分開、干濕分開的原則。廚房中原料加工地點必須和烹調區(qū)域分開。因為烹調區(qū)域各式爐具散發(fā)出較高的溫度，對在一定范圍內擺放的生、冷原材料都會產生影響，餐廳廚房廚房設備升級改造，加速原材料變質的速度，影響冷藏北京廚房設備的散熱，制冷功能。食品原料存放要求的差異較大，干、濕度要求也各不相同，干貨、調味類原料忌潮濕，鮮活類原料忌干燥。

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幼兒園廚房設計如地面排水坡度(1%～5%)和有地漏，并在室內設有排水溝，鋪設地面采用防滑強的瓷磚或者水磨石!增加防蒼蠅、老鼠等的紗門紗窗設計蒼蠅、老鼠身體里外攜帶著大量的多種類的細菌，如果提供給幼兒吃的食物，被了細菌，幼兒身體的抵抗力由于比較差，那后果不堪設想!在廚房設計的時候，能把這一細節(jié)設計得當，那對孩子、對幼兒園來說是多一份保障!

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