我今天要做的是豬肉大蔥餡的水煎包。準(zhǔn)備一塊五花肉全部切的小一些，再剁成肉餡下來切多一些蔥花，再切點生姜沫備用鍋里倒入適量的油，等油微熱后加入一小部分蔥花進(jìn)去，旋轉(zhuǎn)水煎包鍋，這里用小火把蔥花炒至微焦的時候，加入生抽和耗油進(jìn)去，炒勻后關(guān)火。直接把熬好的蔥油倒入肉餡碗里面，再加入剛才切的蔥花和生姜沫，加入鹽，十三香，加入料酒攪拌均勻

用手將雪花狀的小塊聚集在一起，逐漸變成光滑的面團(tuán)。這一步非常重要。如果您的面孔比較困難，可以將其分為兩部分。提示：在此步驟的開始，面團(tuán)變得更加困難。面團(tuán)可能會變得更粘和更耐心。揉成光滑的面團(tuán)后，放入鍋中，蓋上保鮮膜，然后發(fā)酵。在北方的干燥地區(qū)，旋轉(zhuǎn)水煎包鍋哪家好，可以添加一塊潮濕的抽屜布。提示：必須蓋上保鮮膜，否則，如果失去水分，將會有堅硬的外殼。冬季，室溫（26度）下的發(fā)酵時間通常約為30分鐘，而夏季的時間可能較短。永遠(yuǎn)不要發(fā)送它，注意觀察，當(dāng)它增加到5倍時更合適。過多的發(fā)酵時間將導(dǎo)致表面不光滑。

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