冰淇淋機冷凝器的結垢原因及處理沈學明（淮海工學院海洋學院，江蘇連云港222042）0前言冰淇淋機器是冰淇淋生產(chǎn)中的關鍵裝置之一，能否正常工作，直接影響冰淇淋的品質。器工作一定時間后，水冷式冷凝器的表面會結垢，無形中增加了管壁厚度，由于冷凝器鋼壁的導熱系數(shù)A較大U今0WAm°k）），而水垢的導熱系數(shù)X很小U=1.2~1.4WAm°k）），只有前者的2.4%~2.8%這樣就增加了器冷凝器管壁的傳熱熱阻，15p風冷型工業(yè)冷水機，使冷凝器的冷凝效果弱化，器的制冷效果下降，經(jīng)的冰淇淋達不到出料溫度（一5 7°C），無法成形或成形不理想，河源風冷型工業(yè)冷水機，嚴重影響了冰淇淋的品質。結垢嚴重時還能使冷卻管堵塞。

      

　　據(jù)資料統(tǒng)計，冷凝器水側表面1.5mm的水垢，會造成冷凝溫度升高2.8C左右，使制冷系統(tǒng)的功耗增加9% ~10%，從而增加了企業(yè)的運行成本。結垢還會腐蝕設備，縮短設備的使用壽命，所以一般殼管式冷凝器使用1~2年后，必須除垢，以保證系統(tǒng)的正常運行。

德國“SIEMENS”PLC可編程觸摸控制器，人機界面全中文顯示；意大利“CAREL”文本顯示器；

自動檢測冷水出水溫度，通過：PLC自動控制滑閥，調節(jié)壓縮機，有效跟蹤縣城使用負荷；

顯示屏直觀明了，將運行中的各水溫點及運行時間直接顯示出來，一目了然（PLC）；

自動記錄保存近機組的故障報警情況及發(fā)生時間，并發(fā)出故障處理提示；

根據(jù)實際需要，對原有內(nèi)容修正（憑密碼）。如進出水溫、容調處位置，機組各保護點、壓力等。

運行維護費用低

機組可根據(jù)負荷的需求，實行智能化程序控制：100%、75%、50%、25%（或啟動）、0，100匹風冷型工業(yè)冷水機，節(jié)省能耗；

螺桿壓縮機零部件總數(shù)只有往復式的1/10，結構簡單，易損件少，沒有進、排氣閥，對濕度行程不敏感，故障率極低；

螺桿壓縮機無故障運行可達4萬小時。

安全保護功能齊全

壓力保護：高壓保護和低壓電氣自動保護裝置；

電機保護：欠電壓保護，缺相保護，逆相保護，過載保護，電機過熱保護，缺油保護；

防凍保護：當冷凍水溫度過低時，機組自動停機；

安全閥保護：當冷媒壓力超過一定數(shù)值時，安全排氣閥會自動開啟。

     機組主要由全封閉壓縮機、冷凝器、熱力膨脹閥、干燥過濾器、蒸發(fā)器、氣液分離器以及保護裝置等組成。

    制冷時，制冷壓縮機將水熱交換器內(nèi)的低壓低溫制冷氣體（ R22 ）吸及氣缸，經(jīng)過壓縮機做功，使之成不壓力和溫度都較高的氣體，進入冷凝器內(nèi)，高溫高壓的制冷劑氣體與冷卻介質水進行熱交換，螺桿式風冷型工業(yè)冷水機，把熱量傳給水，而制冷劑氣體凝結為高壓液體。高壓液體經(jīng)節(jié)流后進入蒸發(fā)器。

      在蒸了器內(nèi)，低壓液體制冷劑汽化，吸收周介質（冷媒水）的熱量，從而使冷媒水降溫冷卻，成為所需要的低溫用水。水熱交換器中汽化后的低溫制冷劑氣體又被壓縮機吸入壓縮，這樣周而復始，不斷循環(huán)，邊續(xù)制取冷水。

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