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【保持面包陳列的生動性】 個(gè)性化、生動性的產(chǎn)品陳列,蕞能充分展示面包特點(diǎn),實(shí)現(xiàn)面包銷售的。通過產(chǎn)品陳列的個(gè)性化,展示產(chǎn)品的生動形象,吸引消費(fèi)者的注意吸。只有個(gè)性化、生動性的產(chǎn)品陳列,才能打動消費(fèi)者的視覺,引導(dǎo)親近和購買。
【冷加工的調(diào)理面包】即面包里的肉類是在面包出爐冷卻以后再夾進(jìn)去的,比如三明治面包、一些沙拉面包。必須放進(jìn)冰箱冷藏,才能有1天的保質(zhì)期,保鮮展示柜尺寸,放在室溫下保質(zhì)期不超過4個(gè)小時(shí)。這類面包如果不是當(dāng)時(shí)立即吃掉,還是冷藏為宜。
【一般甜面包、土司面包】如奶香土司、羅松甜面包、花式牛奶面包。 保質(zhì)期:2-3天。甜面包的保質(zhì)期相對較長,在保質(zhì)期內(nèi),面包的口感基本上能保證不發(fā)生大的變化,即面包依然會比較松軟。
1、應(yīng)擺放在環(huán)境溫度低而且通風(fēng)條件良好的地方,保鮮展示柜定做,并且擺放時(shí),保鮮展示柜頂部、左右兩側(cè)背部要留有適當(dāng)?shù)目臻g,以利于散熱
2、在取存食物時(shí)盡量減少開門次數(shù)和開門時(shí)間,開門和關(guān)門動作要快,開門角度應(yīng)盡量小,并盡量有計(jì)劃地一次將食品取出或放入,從而避免過多冷氣外溢和過多室內(nèi)熱空氣進(jìn)入柜內(nèi).
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