不銹鋼廚房設(shè)備溫度高？降溫方法交給你

廚房設(shè)備就是為了烹飪而生，那么烹飪就離不開高溫，不管是用什么方式，高溫是避免不了的，因為廚房設(shè)備都是不銹鋼材料制作而成的，所以也需要進行降溫處理，中央廚房建設(shè)單價，那么不銹鋼廚房設(shè)備的降溫方法有哪幾種呢？

1、選用油煙機降溫

一般來說，人們只知道煙機是用來吸油的，卻不知道它還能控制廚房的溫度效應(yīng)，油煙越少，廚房的溫度就不會那么高。

安裝注意事項: 油煙機與柜臺的距離不得超過70厘米，而廚房油煙機的長度不得超過3米。這兩個尺寸的限制，旨在達到良好的油煙吸收效果。 確保煙不會消散，廚房不會太熱。

2.學習滅火方法

事實上，冷卻廚房設(shè)備直接的辦法就是盡可能少的燃氣灶，中央廚房建設(shè)的必要，以及使用烤箱，微波爐，電磁爐等，沒有火的使用，減少吸煙量和快速的炊具，消除火源從根本上，都會中暑，被完全冷卻堅持廚房的好辦法。

3.天花板上安裝一臺小型中央空調(diào)

當裝飾的廚房，可以考慮是否在廚房空調(diào)或電風扇設(shè)備，以達到冷卻效果。對于使用爐火的廚房，使用電風扇可分散火焰和煙霧，煙霧會影響制冷效果。因此，在空調(diào)系統(tǒng)應(yīng)處于正確的位置，和諧空廚房天花板將被集成，廚房制冷問題需要解決。

中央廚房建設(shè)熱引機械設(shè)備廠商搶“蛋糕”

從肯德基、麥當勞等洋快餐帶來的“中央廚房”理念開始，現(xiàn)在已被廣大中餐企業(yè)接受。目前，很多工廠、餐飲企業(yè)等都建立起自己的中央廚房。業(yè)內(nèi)認為，中國餐飲業(yè)的“中央廚房”時代已經(jīng)到來。

　　一個環(huán)節(jié)的繁榮勢必帶來產(chǎn)業(yè)鏈上其他環(huán)節(jié)的發(fā)展，看到這一商機，精明的設(shè)備廠商紛紛擴大自己的業(yè)務(wù)范圍，將中央廚房設(shè)計與規(guī)劃涵蓋在業(yè)務(wù)范圍內(nèi)。

例如中式餐飲用蔬菜的加工專門用設(shè)備和工具，大部分沿用國外生菜的加工工藝和設(shè)備處理各種蔬菜，不適應(yīng)中式餐飲的蔬菜品種多、料型規(guī)格多、單品需求量小的烹飪加工習慣，很多種類蔬菜沒有適用的加工設(shè)備，中央廚房建設(shè)，例如目前很多中餐用蔬菜去皮、修正、切分等多以手工操作完成，造成勞動效率低，產(chǎn)品出品率低、保鮮期短等問題，難以滿足中央廚房工業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)的需求。

　　其次，工廠管理體系的革新是保證，要改變中央廚房里傳統(tǒng)餐飲企業(yè)陳舊的管理模式和思想，大力引進工業(yè)企業(yè)現(xiàn)進的管理方式，特別要健全和強化產(chǎn)品研發(fā)、工藝工程、品質(zhì)管理、生產(chǎn)計劃與物控、信息化等體系和功能。

　　當然，中式連鎖經(jīng)營者們必須全方面正確地理解中式餐飲工業(yè)化的概念?！斑m度工業(yè)化”這個“度”要兼顧生產(chǎn)標準化的效率要求和產(chǎn)品在市場上的客戶滿意度的要求，不能盲目工業(yè)化。

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