立式雙缸電炸爐之油炸那點事

    土豆之類含淀粉較多的食物經(jīng)過油炸會生成一種叫做酰胺的物質(zhì)，生成的酰胺量相對過氧化脂質(zhì)要少得多，所以不會對健康產(chǎn)生威脅，可是當油溫升高到一定程度時，酞胺的生成量會忽然增多。

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選用博奧立式雙缸電炸爐油炸食品

    油炸休閑食品具有保香作用：油炸機油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大部分為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用油炸技術(shù)可以很好地保存原料原本的香味。

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脫油機的操作規(guī)程及程序運行如下所示，只要大家認真看看，就會掌握的！

　　通過變頻器啟動主軸電機，按運轉(zhuǎn)程序，脫油筒低速運轉(zhuǎn)，立式雙缸電炸爐品牌，啟動配套的上料機構(gòu)自動上料，經(jīng)料斗翻轉(zhuǎn)機構(gòu)，將物件均勻分布于脫油筒中，裝載高度不大于脫油筒高度的三分之二，總量不超過800kg，并保證裝料平衡，若出現(xiàn)物件不平衡，應(yīng)立即停機，待設(shè)備完全停止后，用人工將物料調(diào)整均勻，然后通過變頻器重新啟動。

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