此外，蒸米車可以控制米飯的烹飪時間和溫度，以避免因溫度過高而損失米飯的營養(yǎng)成分，也不會因溫度過低而影響米飯的味道。

筆者了解到市場上有多種規(guī)格的蒸飯車可以滿足不同餐飲行業(yè)的烹飪要求，如4板蒸飯車、6板蒸飯車、8板蒸飯車、16板蒸飯車、48板蒸飯車等。通常一盤蒸飯可以煮4公斤左右的米飯。換句話說，四盤蒸米車的蒸米能力約為16公斤，可以滿足60人的需求。然而，如果它是一個48盤的蒸籠，它可以容納近1000人。

小米是一年生草本植物，屬禾本科。它性喜溫暖，高原蒸飯車廠家，適應(yīng)性強。小米是由的“狗尾草”選育馴化而來的。今天世界各地栽培的小米，都是由中國傳去的?！?/p>

農(nóng)諺“只有青山干死竹，未見地里旱死粟”，說明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、貧瘠，又不怕酸堿，高原蒸飯車，在南北干旱地區(qū)、貧瘠山區(qū)都有種植。按成熟遲早可分早、中、晚三熟；一般來說，谷殼色淺者皮薄，出米率高，米質(zhì)好；而谷殼色深者皮厚，出米率低，高原蒸飯車多少錢，米質(zhì)差。

粟在中國北方俗稱谷子，南方則稱稻為谷子。

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