麥芽糊精定義
麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉作原料，玉米淀粉報價，經(jīng)酶法工藝低程度控制水解轉(zhuǎn)化，提純，干燥而成。其原料是含淀粉質(zhì)的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麥淀粉，木薯淀粉等。 1970年，Veberbacher對麥芽糊精做出如下定義：以淀粉為原料，經(jīng)控制水解DE值在20%以下的產(chǎn)品稱為麥芽糊精，以區(qū)別淀粉經(jīng)熱解反應生成的糊精產(chǎn)品。 麥芽糊精的主要性狀和水解率有直接關(guān)系，玉米淀粉一噸，DE值不僅表示水解程度，而且是掌握產(chǎn)品特性的重要指標。了解麥芽糊精系列產(chǎn)品DE值和物性之間的關(guān)系，有利于正確選擇應用各種麥芽糊精系列產(chǎn)品。




玉米：主力9月合約上半年在2550-2890區(qū)間波動，玉米淀粉消費表現(xiàn)良好以及飼料產(chǎn)量延續(xù)增長態(tài)勢，亳州玉米淀粉，為其提供支撐，其他谷物替代給其帶來壓力。下半年玉米市場面臨需求支撐與產(chǎn)量兌現(xiàn)的博弈，對于01合約初步運行區(qū)間預估為2500-2750，如果終產(chǎn)量達到或者高于預期的情況下，整體運行區(qū)間將有所下移，玉米淀粉廠家，如果產(chǎn)量不及預期，或者需求好預期，整體運行區(qū)間將有所上移。操作方面建議價格超過區(qū)間上沿的做空機會。


麥芽糊精含有大量的糖類，還含有一定的維生素和微量元素，尤其含有鈣、鐵等對人體有益的微量元素和礦物質(zhì)，能夠促進人體正常的物質(zhì)代謝和新陳代謝，適用于作為患者的食品基礎原料和添加劑。如果患者不能正常進食或者攝入的葡萄糖成分很少時，可以在食物中添加一定的麥芽糊精，能夠起到增加血糖、增強力和抵抗力，還能夠起到補充維生素和微量元素的作用效果。另外麥芽糊精的溶解性較好，并且具有稀釋性，因此有很好的乳化和增稠作用，混合在稀飯內(nèi)容易被人體消化和吸收，所以能夠有效的補充葡萄糖和營養(yǎng)物質(zhì)。




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