真空包裝機能夠自動抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達到預(yù)定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序。真空包裝機常被用于食品行業(yè)，因為經(jīng)過真空包裝以后，食品能夠不氧化，從而達到長期保存的目的。真空，這一術(shù)語譯自拉丁文vacuo，其意義是虛無。其實真空應(yīng)理解為氣體較稀薄的空間。在空間內(nèi)，低于一個大氣壓力的氣體狀態(tài)統(tǒng)稱為真空。真空狀態(tài)下氣體稀薄程度稱為真空度（degree ofvacuum），通常用壓力值表示。因此真空包裝實際上不是完全真空的，采用真空包裝技術(shù)包裝的食品容器內(nèi)的真空度通常在600-1333Pa。所以，又將真空包裝稱為減壓包裝或排氣包裝。

       一臺真空包裝機的使用壽命不僅和機器設(shè)計、配件有關(guān)，更和使用方法有關(guān)，使用方法恰當，是可以延長使用壽命的。真空包裝機維修及保養(yǎng)工作如下:

   1、操作前必須詳細閱讀說明書，景德鎮(zhèn)真空包裝機，熟悉調(diào)整和使用方法，一定要按說明操作。

   2、按真空包裝機說明書規(guī)定，對真空泵進行定期保養(yǎng)，加油（注意保持油位），幷嚴格注意不允許倒轉(zhuǎn)，面包真空包裝機，以免造成泵的誤操作和泵倒轉(zhuǎn)，油倒噴至泵內(nèi)真空系。

在技術(shù)機能上，給袋式真空包裝機，要將其他領(lǐng)域的提高前輩技術(shù)應(yīng)用在真空包裝機械上，如機電一體化技術(shù)，熱管技術(shù)、遠間隔遙控技術(shù)、自動柔性補償技術(shù)等，使產(chǎn)品技術(shù)機能大幅度進步。

   在出產(chǎn)制造上，化出產(chǎn)已成為趨勢.國際真空包裝機械廠商都十分正視真空包裝機械與整個包裝系統(tǒng)的通用能力，貼體真空包裝機，一些通用尺度件不再由真空包裝機械公司出產(chǎn)，某些特殊的零部件則由高度化的出產(chǎn)廠家出產(chǎn)，而真正的真空包裝機械公司在某種意義上是組裝廠。

   我國真空包裝機械的技術(shù)水平從整體看提高前輩國家的枝術(shù)水平整體看落后20年，在產(chǎn)品的開發(fā)、機能、質(zhì)量、可靠性且服務(wù)等方面的競爭中處于劣勢

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