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相比之下,在整個(gè)地區(qū)都可以找到生產(chǎn)馬鈴薯小吃的工廠(在英國(guó)稱為脆條和在美國(guó)稱為炸薯?xiàng)l)。馬鈴薯快餐易碎且密度低,這使得它們運(yùn)輸成本高,因此通常在人口密集的地區(qū)生產(chǎn)。用于快餐生產(chǎn)的馬鈴薯種植者也非常分散。在20世紀(jì)90年代的清晨和洪水中,北達(dá)科他是馬鈴薯片的生產(chǎn)者,馬鈴薯加工設(shè)備生產(chǎn)廠家,但后來(lái)佛羅里達(dá)州取代了達(dá)克塔的北部。其他主要生產(chǎn)地點(diǎn)包括亞利桑那州,加利福尼亞中部,緬因州和密歇根州但袋子的生產(chǎn)遍布各地。加工市場(chǎng)與新鮮馬鈴薯市場(chǎng)有很大不同。冷凍加工商和種植者簽訂速凍土豆合同,以強(qiáng)調(diào)影響產(chǎn)品質(zhì)量的事情。單一的重量是高度重視的。處理器為超重部分支付額外費(fèi)用,為短重量支付一定折扣。其他功能,如塊莖大小和等級(jí)也可以賺取額外的收入。合同條款因技術(shù)和生產(chǎn)實(shí)踐而異。處理器使用合同來(lái)確保原材料的供應(yīng)。其中一種典型做法是使用合同來(lái)確保50%或更高的需求,其余的需求將在自由市場(chǎng)上購(gòu)買。
能力仍然需要增加科技研發(fā)投入和科技成果產(chǎn)出不足,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家的水平。加工,研發(fā),設(shè)備和自主的關(guān)鍵技術(shù)相對(duì)較低,節(jié)能減排和綜合利用技術(shù)之間仍存在較大差距。馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展方向1.注重技術(shù)設(shè)備的創(chuàng)造?抓住機(jī)遇,加快智能制造,馬鈴薯加工設(shè)備價(jià)格,食品科學(xué),生物技術(shù),基因編輯技術(shù),材料科學(xué),信息技術(shù),馬鈴薯加工設(shè)備供應(yīng),互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)的和應(yīng)用,徐州馬鈴薯加工設(shè)備,推廣馬鈴薯加工技術(shù)。與新技術(shù)的深度整合。堅(jiān)持企業(yè)主體,培養(yǎng)人才隊(duì)伍,開(kāi)展聯(lián)合研究,強(qiáng)化關(guān)鍵技術(shù),生產(chǎn)工藝和設(shè)備,加快功能性,特色性等高附加值食品的開(kāi)發(fā),提高集約化加工和綜合利用水平。
截至2013年,中國(guó)已培育出430多個(gè)新品種,其中自2001年以來(lái)已經(jīng)選擇和批準(zhǔn)了200多個(gè)新品種,主要包括新鮮馬鈴薯食用,淀粉加工,油炸食品加工和特種類。產(chǎn)量,質(zhì)量,抗病性和外觀性狀均有顯著改善,但僅有5-8種全粉加工。大規(guī)模生產(chǎn)中絕大多數(shù)應(yīng)用是新鮮馬鈴薯食用品種,難以滿足生產(chǎn)和主要糧食加工需求。
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