蘇打是一種化學原料，叫做無水碳酸鈉，又名純堿，鳶都牌碳酸鈉，別名堿、堿面、蘇打、十水碳酸鈉、蘇打結晶、含水蘇打、洗滌蘇打、洗滌堿鈉、堿晶、晶堿。

中文名稱：碳酸鈉（蘇打）

中文別名：蘇打；純堿；碳酸鈉；堿粉；堿面；炭氧；班氏溶液；本尼迪特溶液；碳酸鈉(重質)；重灰；高純碳酸鈉；碳酸鈉(食用)；食用面堿

（小蘇打：碳酸氫鈉；大蘇打）

CAS號：497-19-8

EINECS 231-867-5

消防措施編輯危險特性：具有腐蝕性。未有特殊的燃燒特性。有害燃燒產(chǎn)物：自然分解產(chǎn)物未知。滅火方法：消防人員必須穿全身耐酸堿消防服。滅火時盡可能將容器從火場移至空曠處。限制出入。建議應急處理人員戴防塵面具，穿防毒服。若大量泄漏，用塑料布、帆布覆蓋。收集回收或運至廢物處理場所處置。

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食堿是什么？食堿有哪些你不知道的作用？食堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團的酸味，適當使用可為食品帶來的色、香、味、形，以增進人們的食欲。

    純堿溶解性碳酸鈉易溶于水，甘油，純堿生產(chǎn)企業(yè)，20攝氏度時一百克水能溶20克碳酸鈉，微溶于無水乙醇?！√妓徕c是一種強堿鹽，純堿，溶于水后發(fā)生水解反應(碳酸鈉水解會產(chǎn)生碳酸氫鈉），純堿生產(chǎn)廠價，生成相應的鹽并放出二氧化碳。

穩(wěn)定性較強，但高溫下也可分解，生成氧化鈉和二氧化碳。長期暴露在空氣中能吸收空氣中的水分及二氧化碳，并結成硬塊。含有結晶水的碳酸鈉有3種：Na?CO?·H?O、Na?CO?·7H?O 和 Na?CO?·10H?O。

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