全部擺放好以后，澆入一點(diǎn)面糊，面糊的量以蓋住餃子底部為好蓋上鍋蓋，蒸制八分鐘。小技巧：電餅鐺自帶的鍋蓋空間太低，不方便使用，駐馬店大型旋轉(zhuǎn)包子鍋，這里我們另取一個(gè)玻璃鍋蓋蓋住。煎包成熟的原理是利用鍋內(nèi)水蒸氣的高溫把煎包蒸熟。八分鐘之后，掀開鍋蓋，煎包已經(jīng)熟了，鍋底的面糊變成金黃色并且口感焦脆的非常好吃，煎包是蓬松柔軟的。

水煎包的做法步驟1面粉500克、酵母粉3克、白糖10克2面粉、酵母粉、白糖混合均勻，逐次加入溫水揉光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處醒發(fā)。3醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)候來調(diào)制餡料，豬肉餡400克，大蔥2棵4豬肉餡中加入料酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽、1茶匙蠔油、姜粉、攪拌均勻5攪拌均勻的肉餡中分次加入高湯或水超一個(gè)方向攪打上勁

鋁鍋鋁鍋的優(yōu)點(diǎn)：導(dǎo)熱性能也非常好，大型旋轉(zhuǎn)包子鍋價(jià)格，蓄熱性也非常強(qiáng)，而且質(zhì)量比較輕，如果作為炒鍋，性能也比較優(yōu)。鋁鍋的缺點(diǎn)：也是不耐腐蝕，大型旋轉(zhuǎn)包子鍋商用，容易氧化。市場上有一種號(hào)稱麥飯石的不粘鍋，其實(shí)就是鋁鍋 不沾涂層，做成了麥飯石的花紋，鍋本身跟麥飯石沒有半毛錢關(guān)系。不過這種鋁鍋的抗腐蝕性能有一定的提升，大型旋轉(zhuǎn)包子鍋哪家好，總的來說還算好用，但是商家總拿麥飯石說事誤導(dǎo)消費(fèi)者，導(dǎo)致我對(duì)這種鍋也帶有偏見。涂層不粘鍋不粘鍋的出現(xiàn)一定程度上造福了很多不會(huì)做飯的新手。

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