那么琺瑯鍋底燒糊了又怎么辦呢？解決方法還是小蘇打，具體操作參考不銹鋼鍋。雪平鍋（鋁鍋）現(xiàn)在市面上雪平鍋主流兩種材質(zhì)：鋁或者鋁合金；不銹鋼。不銹鋼的養(yǎng)護(hù)參考上面的不銹鋼鍋，主要說種。鋁和鋁合金幾乎沒有可用的特殊清潔劑，如果把用在不銹鋼上的清潔劑用在鋁上，很容易就氧化發(fā)黑了。那如果你的鋁鍋已經(jīng)發(fā)黑了怎么辦？用金剛砂打磨，打亮為止，然后加水反復(fù)煮幾次直到鋁內(nèi)壁出現(xiàn)一層氧化膜。

不銹鋼鍋把較大的鍋加上半鍋?zhàn)笥业那逅?，并投入一些菠蘿皮，再把小號的鍋逐一放進(jìn)去，在爐灶上加熱煮沸一段時(shí)間，等到冷卻以后拿出，就能發(fā)現(xiàn)這些鍋光亮如新。但要注意，如果是帶有木柄或膠柄的不銹鋼餐具，不宜放在沸水中蒸、燙，以免木柄或膠柄因受熱而膨脹損壞。鋁鍋鋁鍋的表面很容易形成黑垢，這時(shí)我們可以利用買來的水果和蔬菜來加以清除。比如普通的番茄，先把幾只番茄放在鋁鍋煮一會(huì)兒，再用煮過番茄的湯水來清洗鋁鍋上的黑垢，只要反復(fù)進(jìn)行幾次，鋁鍋?zhàn)匀痪蜁?huì)恢復(fù)原有的光澤。

在我們的生活中，鍋是經(jīng)常用到的一種廚具，幾乎家家戶戶都少不了一口鐵鍋。隨著現(xiàn)在的科技變得越來越發(fā)達(dá)了，市面上的廚房用具也變得五花八門了，各式各樣的平底鍋、壓力鍋、不粘鍋、鋁鍋、琺瑯鍋，砂鍋等等，鍋的材質(zhì)變了，種類也多了。但是不管怎么變，真正懂鍋的人都知道，鐵鍋才是適合烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，鐵鍋一般不含有毒物質(zhì)。一口好的鐵鍋，不僅導(dǎo)熱速度快，還能讓食物受熱更加均勻，而且炒菜煮湯營養(yǎng)更加豐富，還能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的鐵元素。