廚房工程改造相關(guān)內(nèi)容

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廚房設(shè)備安排的合理性，根據(jù)現(xiàn)場特點(diǎn)和派系菜肴的不同風(fēng)格，合理安排，并嚴(yán)格遵守以下原則：

1、了解客戶的經(jīng)營思想：如菜式、規(guī)模特色及投資規(guī)劃等，設(shè)計(jì)均以此為中心。

2、嚴(yán)格按照生進(jìn)熟出、生熟分開的流程，減少交叉作業(yè)，確保廚房飲食安全衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，合理布局廚房設(shè)備。

3、廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各施其職，分工合作，使出菜速度大大提高。

4、對不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經(jīng)濟(jì)原則。

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廚房改造工程：

1、拆除，如果房子是比較舊的，那么我們就需要先拆除墻面和地面的瓷磚，拆除吊頂，拆除原有的廚具、燈具等；如果是新房想要改變原來廚房的格局，企業(yè)食堂廚房工程改造，也會(huì)面臨著拆墻的任務(wù)。

2、水電路的改造，將水路改成暗管，這樣也顯得比較美觀。水電路隱患工程，所以一定要做到安全。

3、廚房改造工程需要做好防水的工作，水泥干透后，在墻面和地面上刷涂防水涂料2-3遍，做好24小時(shí)的試水試驗(yàn)。

4、貼磚，貼磚的工人肯定是要在做完防水處理的地面，直接踏在防水上可能會(huì)踩壞防水層，高平廚房工程改造，使防水失效，瓷磚黏貼標(biāo)準(zhǔn)時(shí)空鼓不大于5%。

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幼兒園廚房也是跟商業(yè)廚房一樣，有相應(yīng)的規(guī)范、規(guī)定來保證保障其安全及作用，除了保障其安全、作用之外，更是保障孩子的身體健康。廚房要求面積大小幼兒園廚房主要包括，主副食加工間、主食庫、副食庫、冷藏室、配餐間、消毒間等，其設(shè)計(jì)使用面積應(yīng)該根據(jù)開設(shè)班數(shù)決定，各地區(qū)省份可能規(guī)定廚房使用面積略有不同。

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