過去的一些鋁制鍋具鍋體薄，一砸一個坑，還容易漏，催生了不少補鍋師傅，現(xiàn)在這門手藝隨著鋁制鍋具的改進也行將消失。如今市面上“純鋁制”鍋具已被淘汰，所謂的鋁制鍋大多是以鋁為主要鍋體材質，表層有保護層（比如不銹鋼、陽極氧化鋁等），材質標注為鋁合金、硬質氧化鋁材、陽極氧化鋁合金等，硬度增強；而鍋體的復合多層結構在增強導熱性之外，也保證了其安全性。這樣的鍋具除了適合家用之外，還因為重量輕而受到戶外愛好者們的喜愛（現(xiàn)在鈦制戶外炊具因為輕便堅硬、耐熱耐強酸強堿腐蝕，正越來越受青睞，就是價格要比鋁制戶外炊具貴）。

，如果是鋁鍋的話，切記不能用鉛絲球清洗，那樣會破壞鍋上的保護膜，可用蘋果皮煮熟清洗，鐵鍋則可用鉛絲。能輕松解決燒焦的鍋之后，做飯再也不用擔心鍋會被燒焦了！說起家中具煙火氣息的地方，那毫無疑問是廚房。我們每天需要的吃食都是從廚房產出的，從而廚房也就無可避免的成為了油煙濃重的地方。這些油漬時間長了之后就更難去清理了！不過再說廚房中哪的油漬是難清理的，鍋底算一個。我們每天炒菜做飯用的鍋，因為底部和接觸，上面又和油煙在接觸，久而久之鍋底就會形成一層又硬又厚的黑垢，想要把它給去除真是要費不少的力氣。不過今天小編來教給大家?guī)渍?，以后再清洗鍋底的油垢就會方便還干凈了！

新買的鋁鍋，次清洗很重要，方法用對了干凈無異味，簡單實用次使用鋁鍋之前，用清洗劑將其清洗干凈，然后把加熱后的食用油倒入鍋中1-2小時。這樣可以使油填滿鋁鍋的細孔，可以防止鋁鍋氧化。買來的新鋁鍋不需要特別清洗，按照普通方法清洗干凈，瀝干水分即可。之后，將食用油燒熱之后倒入鋁鍋，靜置一兩個小時，等油填滿鋁鍋細孔。