麥芽糊精粉要以淀粉為關鍵原材料，經酶或酸水解，噴霧干燥機而成的淀粉低轉換產品。其果糖值(DE)在20下列。美國把DE值5~38的產品命名為麥特靈(MALTR1N)中國有把以玉米面粉等雜糧立即加料，經酶水解制取淀粉與糖之問的物質，通稱麥芽糊精。我司選用酶法水解苞米淀粉制造麥芽糊精粉，此方法制造的產品純、品質高、溶解度好、無臭味。2年來，根據(jù)在食品產業(yè)中的運用，能夠 看得出，麥芽糊精粉在糧食加工中是理想化的乳化劑、增稠劑、填充料及質粒載體，能改進食品類的特色美食，保證質量，控制成本。

性質:（1）白糊精有一個很寬的粘度范圍，隨著轉化度的提高，粘度逐漸下降。 （2）黃糊精當轉化作用使溶解度達到時，粘度降低，高強度白糊精報價，速度減慢，后降到一定值。 成分與作用:麥芽糊精 (也稱為麥特靈)是由淀粉經低度水解、凈化、噴霧干燥制成，不含游離淀粉的淀粉衍生物。英文簡稱為MD. 具有粘性大、增稠性強、溶解性好、速溶性佳、載體性好、發(fā)酵小、吸潮性低、無異味、甜度低，人體易于消化吸收、低熱、低脂肪等特點，是食品工業(yè)中理想的基礎原料之一，并在造紙工業(yè)、日用化工、精細化工、醫(yī)z藥工業(yè)中得到越來越廣泛的應用。

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