雜糧煎餅的作法

原材料：小麥面粉100克、沸水40克、冷水30克

輔材：花椒面、油、蔥段、熟芝麻

醬料：郫縣豆瓣醬、黃豆醬、蒜蓉辣椒醬、芝麻粉、白砂糖、孜然粉、芡粉、麻椒、八角、油、冷水

作法：1、將沸水澆入小麥面粉中，拌和至水份消退，再倒進冷水拌和結(jié)團。2、拿手將面糊揉光潔后蓋板保鮮袋醒三十分鐘。3、熟芝麻一湯匙放入薄膜袋，張家界小吃車，搟成芝麻粉。4、醒發(fā)的情況下熬料醬料。

鍋中加點油，油冷時將麻椒、八角放入小火炸至掉色并出香氣，隨后取下無需，只留油。5、放入一湯匙切碎的郫縣豆瓣醬，多用途電動小吃車，熟化小米粉價格，炒成辣椒油。6、放入一湯匙黃豆醬和一湯匙蒜蓉辣椒醬，炒成香氣。7、添加小半碗水，小火煮至燒開，放入白砂糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。8、維持小火煮，添加適量水淀粉勾芡。9、用小勺舀起可慢慢流下來就可以，太稠了不易刷出餅上。10、醒好的面搟成一張大片狀。11、上邊撒一層花椒粉，小米粉，倒上適當(dāng)?shù)挠汀?2、隨后拎起四個角到管理中心粘油。13、搟面皮上面粘上油就可以。14、將薄面片橫縱各切4刀，留意不必斷開。15、隨后一層層疊起來。16、疊起來后成一個角，四周捏死。17、像小籠包一樣揉成環(huán)形，多用途多功能小吃車，能搟的較為圓。還可以立即搟。18、將餅搟薄，烤串特色美食車，要比炒菜鍋大一些。19、炒菜鍋中倒進油，要能遮蓋底鍋。燒開后放入餅坯，餅較為大，能夠產(chǎn)生當(dāng)然的皺褶。20、以小火漸漸地烙至雙面金黃色，還記得需蓋外蓋，不然會烙的干結(jié)。21、刷上醬料，撒上蔥段和白芝麻就可以熄火。醬料較為咸，留意使用量。

卷饃是我們阜陽市的特色傳統(tǒng)美食，始于明代，傳說故事它是明太祖朱元璋和沈萬三在落泊時所吃的，民俗初期稱之為“粉子饃”，又被稱為萬三卷，之后慢慢發(fā)展趨勢成卷饃。在初期，無論是農(nóng)村市集、或是院校周邊，甚至大街上街口，都是有賣粉子饃的流動性攤點，盡管攤點許多，但味兒都很好，做生意也都很好?，F(xiàn)如今，卷饃和阜陽格拉條及其表面等食品類組成了阜陽市地域獨有的美食文化。

卷饃便是餃子皮兒多張疊起來在一起，再在上面放進在酸菜魚火鍋里煮開的面條、黃豆芽、香萊、紫菜，用手卷成。流程盡管比較簡單，可是卻步歩經(jīng)典，不能缺；

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麥仁的作用與功效軟麥仁的麩質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，并被研磨成帶皮小麥面粉。而硬麥仁麩質(zhì)蛋白質(zhì)含量較高，膨化小米粉廠，并被研磨成一般的、營養(yǎng)豐富的小麥面粉。麥仁的干果口味較重，這類淡深棕色的顆粒物變成谷產(chǎn)品或吐司面包、烤產(chǎn)品的添加物。乃至能夠在涼拌菜水果沙拉中替代西班牙空心粉等。麥仁為全麥面包谷類顆粒物，帶有麥類谷類的所有營養(yǎng)元素。麥仁分成軟、硬兩大類，但這兩個名字并不意味著其硬軟水平。二者之間的差別取決于：其麩質(zhì)蛋白質(zhì)含量。

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