糯米紙是采用玉米淀粉等食用淀粉制作加工而成的，這是用在包裝糖果上的紙，糖果邊上有一層薄薄的包裹紙，主要用于牛軋?zhí)?、冰糖葫蘆、糖果，有效的防止了食品與外包裝的黏連。

     濰坊糯米紙?jiān)谂＼執(zhí)堑陌b生產(chǎn)工作中具有重要的意義，相信大家對(duì)于牛軋?zhí)遣⒉粫?huì)陌生，很多人還吃過(guò)牛軋?zhí)恰Ｓ幸恍┤擞X(jué)得牛軋?zhí)呛苡惭?，所以牛軋?zhí)且欢ㄒ门疵准埌鼏幔?/p>

     其實(shí)牛軋?zhí)鞘褂门＼執(zhí)沁€是非常有必要的，為什么呢？大家也知道夏天天氣比較熱，牛軋?zhí)沁@類產(chǎn)品在高溫下很容易融化，有時(shí)候溫度高的話會(huì)化得一塌糊涂，根本沒(méi)法保存，但是濰坊糯米紙的使用卻可以有效的避免這一現(xiàn)象。

     以上是為什么濰坊糯米紙多被應(yīng)用于牛軋?zhí)前b工作上的原因，我們廠家也是一家生產(chǎn)濰坊糯米紙的廠家，喜歡我們產(chǎn)品的朋友可以來(lái)電咨詢。

 糯米紙廣泛用于食品的包裝，過(guò)去多以精淀粉生產(chǎn)，如采用洋芋淀粉生產(chǎn)糯米紙，不但可大量節(jié)省糧食，而且還為食品工業(yè)急需的糯米紙廣辟原料來(lái)源。每生產(chǎn)一噸糯米紙約耗洋芋淀粉1.5噸。生產(chǎn)糯米紙的主要設(shè)備是糊化鍋、抄膜機(jī)，其主要生產(chǎn)工藝如下：

    1、演粉乳化。洋芋淀粉過(guò)100目篩后，置于一容器中，加入50－55℃的溫水浸泡，使其乳化，水量為淀粉的2.5－3倍，乳化后濃度為15－17波美度。

    2、過(guò)篩：經(jīng)乳化后的洋芋淀粉乳液，要不斷攪拌，使淀粉全部均勻地分散在水中，然后過(guò)100目銅篩，用注射泵打至糊化鍋中。

    3、配制磷脂乳液。首先配好1－2%的溶液并加熱至85－100℃，邊攪拌邊加入磷脂，使磷脂全部溶于堿液中，然后讓其自然冷卻30－40℃，過(guò)100目篩，配成濃度為1－2%的磷脂乳液。配好后的磷脂乳液PH值為8－9，呈弱堿性。

    4、調(diào)糊：將淀粉乳粹送入糊化鍋后，加熱到50℃時(shí)，邊攪拌邊加入適量的熱磷脂乳液，并于90℃保溫1－2小時(shí)，即配成淀粉糊。攪拌速度以40轉(zhuǎn)/分為宜，濃度控制在7－8%。

    5、抄膜：抄膜機(jī)是由兩個(gè)直徑為600毫米的鋁制烘缸和一條長(zhǎng)13米、寬400毫米、厚0.7毫米的紫銅帶組成，由蒸氣加熱烘缸，同時(shí)以每分鐘1轉(zhuǎn)的速度帶動(dòng)紫銅帶前進(jìn)，淀粉糊經(jīng)過(guò)一個(gè)寬為0.14－0.15毫米的狹縫流向銅帶上，刮成均勻薄膜，膜厚2—3絲米，透明糯米紙，烘干后繞在卷紙筒上。經(jīng)烘干后便成為糯米紙。     潤(rùn)曉食品小編提醒您，抄膜機(jī)的蒸氣壓力應(yīng)控制在0.15－0.25表壓，壓力過(guò)高容易使糊膜產(chǎn)生很多氣孔，壓力過(guò)小又會(huì)烘不干糊膜。同時(shí)，因?yàn)榕疵准堃蠛坎坏陀?0%，所以應(yīng)向抄膜機(jī)內(nèi)噴入蒸氣調(diào)濕，這樣可防止糊膜干后發(fā)脆。為了提高糯米紙的強(qiáng)度，可在淀粉糊化前，加入1%的褐藻酸，能使其強(qiáng)度提高10%左右。

玉米淀粉醋酸醋用途很廣。在顯微鏡下觀察，淀粉醋酸脂的顆粒與原淀粉無(wú)差別，但加熱糊化后所得的糊性質(zhì)有很大的改變。糊化溫度降低，糊化容易，粘度穩(wěn)定，凝沉性減弱，冷卻凝結(jié)成凝膠的傾向弱，透明度高，在食品加工中應(yīng)用作為增稠劑。

玉米淀粉醋酸酷還有成膜性好，膜柔軟、光亮的優(yōu)點(diǎn)。所以，在對(duì)淀粉薄膜改性時(shí)，選用玉米淀粉醋酸醋，添加若干種增塑劑，以提高淀粉薄膜的伸長(zhǎng)百分率、柔軟度，使淀粉薄膜能適應(yīng)當(dāng)前食品糖果生產(chǎn)的要求。選用玉米淀粉醋酸醋為原料時(shí)，需添加若干種增塑劑，以改進(jìn)淀粉膜的伸長(zhǎng)百分率，柔軟性，為制取性能好的食用薄膜提供依據(jù)。

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