電炸爐的機理

油炸的機理就是將食品置于熱油中，食品表面溫度迅速升高，水分汽化、表面出現一層干燥層，然后水分汽化層便向食品內部遷移。當食品的表面形成一層干燥層后，其表面溫度升至熱油的溫度，而食品的內部溫度慢慢趨向100℃。油炸其實是一個熟化和干燥的過程，電炸爐品牌，油炸的目的不同，油炸的溫度和時間也不盡相同。買好的電炸爐，買放心的電炸爐來山東省博興縣博奧廚業(yè)有限公司！

電炸爐電加熱有其缺陷

電加熱方式簡單，只要接上電源就可以使用，電炸爐價格，但其主要缺點是：

(1) 零備件尤其是電器元件包括電加熱管要按時更換，成本較高

(2) 不易于清洗，中山電炸爐，因為電加熱管下面、表面都會附著油渣

(3) 能耗高，因為電熱的轉化率并不高

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