?餐具消毒的意義

       餐具消毒是預(yù)防腸道傳i染病重要措施之一，常州學(xué)校洗碗機(jī)，在食品衛(wèi)生管理中具有重要意義，據(jù)孝感地區(qū)衛(wèi)生防疫站報(bào)告，檢查鄉(xiāng)鎮(zhèn)飲食店消毒前餐具．細(xì)i菌總數(shù)i高分別達(dá)29萬/Cm;，8100個(gè)/cml，大中城市餐具的污染也很普遍，餐具的污染中，除非致病菌外，同時(shí)檢出致病菌，學(xué)校洗碗機(jī)廠，有人從結(jié)i核病i人用過的筷子中檢出結(jié)i核桿i菌，同時(shí)，乙i肝i病毒污染餐具的情況較為多見，往往經(jīng)患者，（帶毒帶）唾液排出病毒，造成對(duì)餐具 的污染：.HBsAg陰性人員用過的228份餐具作HBsAg檢測(cè)，結(jié)果陽性5份，占2.10A，茶杯122份．陽性9份占7.3%(原因不明)I而對(duì)HBsAg陽性人員用過的餐具，在30份中陽性4份，占13.3%，口杯57份，陽性1 1份，占19.3%，后者遠(yuǎn)高于前者。以上可以看出餐具污染的嚴(yán)重性和普遍性餐具的消毒勢(shì)在必行．認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》中有關(guān)餐具洗凈，消毒的規(guī)定，對(duì)保障消費(fèi)者利益和健康具有重要意義．

商用洗碗機(jī)的清潔力度

機(jī)器清洗會(huì)比人手洗的干凈嗎？

回答是肯定的，因?yàn)楣驳木频昀绮蛷d、酒店、對(duì)使用餐具衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)都比較嚴(yán)格，安全標(biāo)準(zhǔn)越來越高，如今的人手清洗已經(jīng)不能滿足酒店的需求； 商用洗碗機(jī)的出現(xiàn)就是為了解決這個(gè)難題，洗碗機(jī)使用快速清洗餐具、操作便捷、清洗效果優(yōu)越，洗碗機(jī)內(nèi)置高壓噴淋，噴淋水溫高達(dá)70度能夠有效清洗洗碗機(jī)上的油脂，讓油脂充分溶解。

洗碗機(jī)內(nèi)部設(shè)置有多層噴淋系統(tǒng)，能夠產(chǎn)生強(qiáng)力的水壓沖刷餐具就好像擁有很多雙手，重復(fù)刷洗同一件餐具，讓油脂可以完全脫離餐具表面。

餐具消毒毒方法

    化學(xué)消毒法，多使用含氯消i毒劑，吳述和等用0.2%漂白i粉上清液浸泡3mi-，學(xué)校洗碗機(jī)廠家，細(xì)i菌下降率達(dá)98.4%大腸菌群未檢出，近年來研制成的電解凈化消毒器和次氯i酸鈉發(fā)生器，學(xué)校洗碗機(jī)價(jià)格，用產(chǎn)生的次氯酸i鈉進(jìn)行餐具消毒．經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究，次氯i酸鈉對(duì)乙型肝i炎標(biāo)志物HBsAg與HBV-DNA均有良好的滅活作用可破壞HBV顆粒，含有效氯800lllg/L的次氯酸i鈉溶液作用lOrain，可使HBV-DNA滅活，并使HBV顆粒變形以致破碎。

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