無(wú)水乙醇和食用酒精之間有什么區(qū)別？

　　無(wú)水乙醇制備后經(jīng)過(guò)蒸餾等精制方法，食用酒精廠家，含醇量在99%以上(還有1%水﹨甲醇等)，通常所說(shuō)的酒精為90%以上乙醇，醫(yī)i用消毒酒精為70%乙醇.

　　食用酒精一般發(fā)酵后不精制，成本太高，所以有50度已經(jīng)是很高的了，其他成分均為糧食產(chǎn)物，工業(yè)酒精，具有一定的保健作用

　　釀酒應(yīng)用糧食獲得食用酒精，一般食用酒精的價(jià)格至少是糧食的10倍以上，即1公斤糧食獲得0.1公斤食用酒精，這是不加制作成本的，而且不同糧食的價(jià)格也有很大差異。

酒精的主要成分及用途

95%的酒精用于擦拭紫外線燈，這種酒精在醫(yī)院常用，在家庭中則只會(huì)用來(lái)相機(jī)鏡頭的清潔。

70%-75%的酒精用于醫(yī)i用消毒，過(guò)高濃度的酒精會(huì)在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜，阻止細(xì)菌進(jìn)入體內(nèi)，難以將細(xì)菌殺了，若酒精濃度過(guò)低，雖然可以進(jìn)入細(xì)菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細(xì)菌的殺掉，所以75%的酒精消毒效果較好。

40%-50%的酒精可以預(yù)防褥瘡，長(zhǎng)期臥床患者的背部、腰部、臀部因長(zhǎng)期受壓會(huì)引發(fā)褥瘡，消毒酒精，用40%-50%的酒精均勻的按i摩患者受壓的部位，能夠達(dá)到促進(jìn)血液循環(huán)，防止褥瘡形成。

酒精的消毒機(jī)理：要使蛋白質(zhì)變性，就要讓蜷曲、螺旋的蛋白質(zhì)分子長(zhǎng)鏈?zhǔn)嬲?、松弛，其中關(guān)鍵是破壞形成蜷曲和螺旋的各種力。酒精分子有兩個(gè)末端，一端是憎水的(-C2H5)，食用酒精，可以破壞蛋白質(zhì)內(nèi)部憎水基團(tuán)之間的吸引力；一端是親水的(-OH)，但它難以破壞蛋白質(zhì)外部的親水基團(tuán)之間的吸引力。另一方面。水分子雖然可以松弛蛋白質(zhì)親水基團(tuán)之間的吸引力，但它即使鉆進(jìn)細(xì)菌內(nèi)部，也無(wú)法破壞其蛋白質(zhì)中憎水基團(tuán)之間的吸引力。

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