鑒別方法：摻假小磨香油摻假后顏色變深，如摻棉籽油呈黑紅色，摻菜籽油呈深黃色。另外，小磨香油本身無(wú)油花，倒油時(shí)出現(xiàn)的油花極易消失，如果油花泡沫消失很慢，表明摻假。還可以用筷子蘸一滴，滴到平靜水面上，純小磨香油出現(xiàn)無(wú)色透明的薄薄大油花，摻假后會(huì)出現(xiàn)較厚的小油花。迎新糧油回收過(guò)期大豆油，已經(jīng)變質(zhì)變潮 的過(guò)期面粉等用于其他工業(yè)飼料方面！不至于浪費(fèi)，需要聯(lián)系！

調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆

油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過(guò)的米糠

油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過(guò)程是：根

據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過(guò)的油酯，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和

油。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。目前調(diào)和油只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有。今后，調(diào)和油的發(fā)展前景是好的，它將成為消費(fèi)者喜愛(ài)的油品之一。

       過(guò)期橄欖油收購(gòu)在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)慢慢被氧化，尤其是油壺中的油，其接觸氧氣的機(jī)會(huì)更多，因而氧化的程度要比密封的大桶油嚴(yán)重。

       需要強(qiáng)調(diào)的是，要等舊油用完了，再往油壺里裝新油，否則過(guò)期橄欖油收購(gòu)氧化速度會(huì)變快。一般往油壺里添加一周所需的量，并且每三個(gè)月左右，就要把油壺清潔一次。另外，好選用能夠擰上蓋子的油壺或者有蓋的油瓶，千萬(wàn)不要把油放在敞開(kāi)口的容器中。無(wú)論是油桶還是油壺，都必須放在避光、陰涼的地方，不要讓它們受到陽(yáng)光和高溫的影響。

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