具體操作技術(shù)：不要將薯粉跟面粉簡單混合，原因：一、兩種面粉混合不均勻，做出來的面點會有紫色的小團；二，色澤差。而應(yīng)先將薯粉用開水泡開，使薯粉顆粒中的花青素充分溶解到水中（要用開水，泰州紫薯粉，涼水不能使淀粉里的花青素充分溶解出來），冷卻后，用紫薯粉水（水量少的話，呈糊狀）和面就可以了。和好面，剩下的加工步驟跟面點的通常加工步驟一樣。

紫薯熟粉可以直接用開水，而且味道也是十分的香濃美味。

紫薯豆腐花蛋糕做法

紫薯粉500g  蛋白3個低筋面粉70g牛奶40g玉米油20g糖粉70g豆腐花100g甜奶粉適量紫薯豆腐花蛋糕的做法步驟

1. 準(zhǔn)備好各種原料。紫薯粉加水做成紫薯泥。加入適量甜奶粉和適量牛奶攪拌均勻。過篩后，留30g放入蛋糕糊中，剩余的裝入裱花袋中入冰箱冷藏。

2. 取豆腐花，用打蛋器攪打順滑。加入玉米油和40g牛奶混合均勻

3. 再將30g處理好的紫薯泥放入豆腐花中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4. 將低筋面粉曬到紫薯豆腐花中切拌法拌勻。

5. 打發(fā)蛋清，紫薯全粉批發(fā)廠家，分三次加入糖粉。打至很細(xì)膩，紫薯饅頭粉，打蛋器頭部提起有彎勾，不流動即可。

6. 取一半打發(fā)好的蛋清加入蛋糕糊中拌勻，再將其混合物全倒入打發(fā)好的紫薯粉有好幾種，有紫薯生粉和紫薯熟粉

用黑可可粉加卡仕達(dá)醬（或水)，畫出兔子的五官，用糖片做后的裝飾即可。紫薯粉主要是做食品添加，但是有的時候紫薯粉也可以直接做紫薯泥，做食品輔料和餡料。紫薯粉雖然作為食品添加劑但是紫薯粉的添加量是沒有限制的。紫薯做餡料還有做輔料的時候用量比較大。如果是做紫薯餡料，紫薯粉直接加加溫水，做成紫薯泥，之后加入糖或則奶即可。如果是做輔料紫薯粉直接和主料摻雜在一起用量在百分之五十以上。就像做紫薯面包紫薯粉和面包粉的量是1:1。那么紫薯粉做美食，紫薯粉的生產(chǎn)廠家，為什么還要調(diào)整紫薯粉的用量呢？因為不同紫薯粉的顏色是不一樣，含有果膠也是不一樣的，所以一般都是實驗后看看食品適合多少添加多少。雖然紫薯粉的添加量沒有控制但是有些食品紫薯粉添加過量不成形，比如紫薯面條，這個添加量在百分之十到百分之十五之間，不要添加過量。

山東樂農(nóng)食品(圖)-紫薯全粉批發(fā)廠家-泰州紫薯粉由山東樂農(nóng)食品有限公司提供。山東樂農(nóng)食品有限公司位于山東省聊城市冠縣南王段村。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前樂農(nóng)食品在面粉中享有良好的聲譽。樂農(nóng)食品取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個新的高度。樂農(nóng)食品全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。