選用高筋面粉1000克  200目的紫薯粉100克  食用鹽適量  水適量

備注;必須選用高筋面粉，否則容易粘機器斷條，另外紫薯粉不宜加多，鹽可適量加

在鍋中煮一兩分鐘即可，紫薯粉中含有花青素 遇減變藍 遇酸變紅，紫薯粉加工廠，可放心食用。 由于紫薯中的紫色素是一種有生理活性的天然色素，在酸性條件下顏色會偏紅，在堿性條件下易與金屬離子配位顯藍色。因此酸性味型的食品中應(yīng)注意顏色偏紅的影響；在堿性條件下使用鐵質(zhì)或鋁制容器對紫薯原料進行烹制的時候，紫薯粉市場價格，應(yīng)注意顏色偏藍的影響。

具體操作技術(shù)：不要將薯粉跟面粉簡單混合，原因：一、兩種面粉混合不均勻，做出來的面點會有紫色的小團；二，色澤差。而應(yīng)先將薯粉用開水泡開，使薯粉顆粒中的花青素充分溶解到水中（要用開水，涼水不能使淀粉里的花青素充分溶解出來），貴陽紫薯粉，冷卻后，用紫薯粉水（水量少的話，全溶紫薯粉，呈糊狀）和面就可以了。和好面，剩下的加工步驟跟面點的通常加工步驟一樣。

少女粉紫薯麻薯軟歐的做法

二次發(fā)酵完成后，把4個面包團搟成橢圓形片，麻薯也搟成小一點的橢圓形片，放在面包片的上面。少女粉紫薯麻薯軟歐的做法

把步驟1中的紫薯泥鋪一層。少女粉紫薯麻薯軟歐的做法

把泡好的葡萄干、蔓越莓，鋪滿一層，撒黑芝麻。

這里還可以換成堅果的都可以，也可以換成熟的黑米/紫米/紅豆，各種，反正你喜歡就好。少女粉紫薯麻薯軟歐的做法

裹好內(nèi)餡之后從一頭卷起，口要捏嚴。

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