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喝老酒也要進行醒酒。打開一瓶老酒，白酒招商加盟，可以先用嗅覺充分感受一下老酒的芳香。之后可以將酒倒入醒酒器中醒10分鐘以上，讓酒體與空氣充分接觸，使得酒里面和大小分子重新組合，達到均衡。這樣開瓶放置一段時間，老酒的口感會更滋潤柔和，層次也更加豐富。醒酒結(jié)束后，就可以飲用了。在飲用杯老酒時，盡量一飲而盡，讓口腔和味覺、嗅覺系統(tǒng)適應(yīng)這樣的陳香味。之后第二杯，可以輕抿一口，在嘴里細細品嘗，再慢慢將酒咽，體會酒香從喉嚨流淌至胃的感覺。而酒下肚之后，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔中噴香而出，感受老酒的醇香味。

紅糝的蒸料糊化采用清蒸，這樣可使酒味更加純正清香。在裝入紅糝前應(yīng)先將底鍋水煮沸，白酒招商加盟哪家靠譜，然后將潤料后的紅糝均勻撒入，白酒招商加盟費用，待蒸汽上勻后，用60℃的熱水潑在表面促進糊化。從裝完甑算起，蒸料時間需足80min。紅糝上部覆蓋輔料，一起清蒸，經(jīng)過清蒸的輔料當(dāng)天用完。紅糝清蒸后的質(zhì)量要求達到“熟而不粘，內(nèi)無生心，有高粱糝香味，無異雜味”。

白酒儲存多少年口感佳，其實并沒有一個一定的，而是要根據(jù)不同的情況來區(qū)分。濃香型白酒存放時間一定比醬香短，一般而言是在出廠3年以后是佳時間，3年以后的濃香型白酒會失去濃香，沒了正兒八經(jīng)的濃烈。

白酒在歷經(jīng)多年儲藏后會更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃愈香醇。們把儲藏達20年的好酒比作液體黃金。不過，收藏白酒不像收藏葡萄酒一樣要斜著放。國外的葡萄酒用的是橡木塞，斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時間長了可增加酒的香氣;不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏白酒也一樣，關(guān)鍵就是防止“跑酒”。網(wǎng)上能看到很多對藏酒密封的方法，下面這種是用得多，也方便的。

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