果蔬脆是指由新鮮的蔬菜、水果真空狀態(tài)下脫水制成的零食。果蔬脆片具有“三 不 變”——既產(chǎn)品顏色、營養(yǎng)、味道不變化；不減少，不增加——產(chǎn)品除了水分，什么都沒有減少；產(chǎn)品除了美味，什么都沒有增加；高營養(yǎng)、低脂肪——采用的HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)，運(yùn)用的雙透雙滲脫水工藝，保留了果蔬中的營養(yǎng)成分和微量元素；非膨化、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)，大蒜脆片加工設(shè)備報(bào)價(jià)，避免產(chǎn)品油炸過程。果蔬脆嚴(yán)格區(qū)別于薯片等膨化食品，在不久的將來將是薯片等膨化食品的替代品。
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預(yù)處理包括分選、清洗、去皮、去核、切分等程序。不同的原料清洗方法也不一樣。例如在清洗蘋果時(shí)，首先要將蘋果在清水池中浸泡30-40分鐘，然后用氣泡清洗機(jī)將蘋果進(jìn)行清洗。對(duì)于胡蘿卜和香菇，大蒜脆片加工設(shè)備哪家好，清洗時(shí)則省去了浸泡這一環(huán)節(jié)，直接用氣泡清洗機(jī)或者人工進(jìn)行清洗就可以了

原料清洗干凈后，會(huì)通過一條傳送帶，此時(shí)傳送帶兩邊的工作人員就要對(duì)清洗過的原料進(jìn)行挑選，主要是將霉?fàn)€的原料或者未洗干凈的原料挑選出來，然后進(jìn)行分類處理：霉?fàn)€的原料要單獨(dú)裝在一起進(jìn)行銷毀，未洗干凈的原料還要再次進(jìn)行清洗工作。
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果蔬脆片是近年來歐美、日本及東南亞的時(shí)尚食品，在我國的超市里也出現(xiàn)的越來越多。水果和蔬菜都是健康食品，但它們被做成脆片，的保留了果蔬其豐富的營養(yǎng)，色澤美觀，引人食欲口感酥脆有嚼勁。又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點(diǎn)，含油量較大程度低于傳統(tǒng)油炸食品，無油膩感。果蔬脆片擁有眾多產(chǎn)品：什錦果蔬，大蒜脆片加工設(shè)備廠家，紫薯片，大蒜脆片加工設(shè)備，藕片，地瓜片，黃桃片等。
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