烤酒設備

以烤酒設備為例：木質和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設備但卻因為漏氣、體積大以及不易遷移、出酒率低等原因被淘汰；而錫質釀酒設備又由于價格昂貴難于普及。那么究竟是鋁質的好還是不銹鋼的好呢？接下來小編就來為大家簡單介紹一下：

　（一）因為鋁質釀酒設備通常很輕、易于搬運且鋁導熱性能好以及熱效率很高、節(jié)省燃料且出酒快因此要相對易被消費者認可；但因鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道所以鋁質釀酒設備一般看起來略顯粗糙一些，且由于鋁的光澤度不高使得鋁質釀酒設備整體的美觀度降低。

　　業(yè)界中流傳著一種說法：鋁對人體有害、所以鋁質也對身體有害；但實際來說三氧化二鋁還是“有名”的耐火材料能夠承受幾千度高溫，而白酒蒸餾過程由于水的存在酒醅液只能達到100度所以鋁質釀酒設備有害身體的說法是沒有根據的。

　?。ǘ┛揪圃O備光澤度高、堅硬耐磨且拋光之后幾乎無焊道、漂亮美觀因此深受消費者青睞；但是其缺點也是不容忽視的——尤其表現在不銹鋼的導熱性極差因此出酒率低、耗費燃料且不銹鋼成本高，一般的不銹鋼的價格都要比同種型號的鋁質的高一些。

烤酒設備

烤酒設備，是專門針對喜愛喝酒又想自己釀酒的客戶規(guī)劃出產的。怎么挑選家庭釀酒設備？現在市面上小型釀酒設備為5-100型，一般家庭式釀酒挑選50型適中。設備不宜過大的原因很顯然，占地面積大，家庭釀酒對酒需求量不大。不宜過小設備的原因，則是由于酒釀好后需求一個存儲期。

為新酒中含有刺激性較強的蒸發(fā)物質，因而呈燥辣、辛辣味，不渾厚柔，喝了不光進口感覺不好，并且簡單危害身體。所以需求將剛釀好的白酒進行儲存，讓這些物質天然蒸發(fā)，燥辣味逐步削減，老式烤酒設備，酒味柔軟，香味添加，酒體變得和諧。

　　一般情況下，在儲存初期，自烤酒設備，新酒味杰出，但通過5-6個月后，其風味逐步改變。儲存至1年左右，風味已較為抱負，當然了，儲存的時刻越長，酒的口感就越渾厚。

　　怎么挑選烤酒設備？通常情況下，1斤糧食產的50度酒在5-7兩左右，酒糟的發(fā)酵時刻長，假如挑選過小的設備，所產的兩三斤酒只能喝上一兩天。作為喝酒愛好者、家庭式釀酒者，天天釀酒消耗勞動力和時刻，在酒的口感上也會有所誤差。因而50斤糧食是客戶比較偏好的挑選。做10-30斤糧食的產值，可喝可貯藏可泡酒。

對于烤酒設備來說，平時我們在運用釀酒設備的時候也要留意設備的參數，留意添加機油，確保設備能夠正常的運用，首要的是小型白酒釀酒設備的出料的密封圈是易損部件，所以我們要留意查看，發(fā)作損壞要及時進行替換。

小型白酒釀酒設備的釀酒留意事項：

①裝鍋：把發(fā)酵好的液料，參加鍋中，放入鐵耙，蓋上迫蓋，不銹鋼烤酒設備，連接上氣杠，槽內都要加滿水密封。灶里焚燒開端燒煮，這時要特別留意，經常地攪拌。待液料燒煮開鍋了。

②測酒：凡是燒煮過程，烤酒設備的各個部分不論是從酒鍋、氣杠仍是冷凝器，從哪個部位冒氣都是跑酒，所以說，整個釀酒設備各處都不能有縫隙和裂紋。

③接尾酒：等到出酒管流出的酒度數低于你所需要的度時，即可把接酒桶提開，另用桶接尾酒，待尾酒度低于10度，該鍋酒全部燒煮結束，你所接的尾酒，把它參加燒煮第二鍋酒的液猜中一起燒煮，用它相同可出高度酒。

④放料：壓上灶里火，擰開酒鍋底下放料開關，放出液料，同時把放出的滾燙熱料倒入缸或池里和秕谷上，用鐵鍬或勺子趁熱充分攪拌均勻，這時粗飼料被熱酒槽很快燙熱軟化，待其溫度降下去。

此外，烤酒設備，烤酒設備在釀酒時，可以由崗位操作人員承擔日常查看。他們根據設備管、理運用各項規(guī)章制度查看規(guī)模，對釀酒設備進行外觀查看，及時發(fā)現各種異?，F象，避免和避免設備在不正常狀態(tài)下作業(yè)。

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