按，將蒸餾酒分為中國白酒和其它蒸餾酒。

　　白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。

　　其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同， 又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。

 剛生產(chǎn)出的新酒，雜質(zhì)多，口感辛辣，當(dāng)酒長期儲存在陶罐這種有細(xì)微氣孔的容器中時(shí)，一些低沸點(diǎn)的不溶性的氣體或液體，如硫化氧、及其他低沸點(diǎn)的醛類、酯類能夠自然揮發(fā)，所以新酒經(jīng)陳放老熟后，辣味減輕。消費(fèi)者想要更好的感受白酒的魅力，建議還是選擇純糧釀造的白酒，不辛辣，口感醇和。但這種酒成本貴，四川釀酒設(shè)備價(jià)格，價(jià)格較高，所以市場通較多的還是勾調(diào)酒，由此也可看出純糧酒的市場需求很大，開純糧酒坊是一個(gè)很好的發(fā)展項(xiàng)目。

釀酒設(shè)備--自制獼猴桃酒的方法

      獼猴桃的果皮部分所含的維生素和礦物質(zhì)比果肉部分還要豐富，但皮不能直接食用，如果做成獼猴桃酒，就能完全獲得其中的功效。

      做法一、獼猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把獼猴桃沖洗干凈，擦去水分，不用削皮，切去兩端后，釀酒設(shè)備價(jià)格，切成小塊，安徽釀酒設(shè)備價(jià)格，放入寬口瓶中，注入白酒，酒必須沒過獼猴桃。放置1個(gè)月左右即可飲用。

      做法二、彌猴桃250克，白酒1000毫升。將彌猴桃去皮、置容器中，加入白酒，山東釀酒設(shè)備價(jià)格，密封，每日振搖三次，浸泡30天后，去渣，備用。

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