，腐竹燒肉都是不少朋友愛吃的一道菜，口感好不油膩，做法也十分簡單。那么，怎么樣才能夠做出好吃的腐竹燒肉呢？腐竹廠家這便來為您介紹。

原料：瘦豬肉750克，腐竹300克。

配 料：醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（實耗75克）。

①將肉切成2厘米見方、1厘米厚了塊，放入盆內(nèi)加少許醬油腌2分鐘，投入九成熱的油內(nèi)炸成金黃色撈出；蔥切小段；姜切片；腐竹放入盆內(nèi)，加入涼水泡5小時使之發(fā)透，切成1.5厘米長的小段待用。

②將肉放入鍋內(nèi)，加入水（以漫過肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片，待開鍋后，轉(zhuǎn)微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。

在制作腐竹燒肉的時候，要注意肉一定要燒爛，腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀。腐竹燒肉味道鮮美、顏色金黃，希望腐竹廠家的介紹可以幫助您做出美味可口的腐竹燒肉。

腐竹可以和辣條一起炒，味道是非常不錯的，需要先把腐竹放到水里面泡軟，然后再切成小段，鍋里面加油燒熱，然后再把火關(guān)小一些，不然很容易糊掉，腐竹放進去炸一下，豆清泉招商，或炸到兩面金黃撈出來備用，油鍋用小火燒熱，加一些蒜末炒香，南昌豆清泉，然后再加入孜然，椒鹽，花椒粉，花椒，辣椒面，小米椒末，白砂糖以及少量細鹽，用小火慢慢的炒至香味出來以后，把炸好的腐竹放下去，用小火一直炒到入味就可以吃了。

腐竹也可以和午餐肉搭配在一起炒，首先把午餐肉切成片狀，青椒切斜片，腐竹泡好以后切成段狀，油鍋燒熱，午餐肉放進去，煎到微微發(fā)焦，然后再攪動一下，把腐竹放進去，也好好翻炒一下，青椒片放進去，加入適量的水翻炒幾下，然后再加入適量的鹽稍微收汁就可以出鍋了。

腐竹的特點分析      選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質(zhì)。將選好的黃豆，豆清泉招商加盟，用脫皮機粉碎去皮，外皮吹凈。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。將去皮的黃豆用清水浸泡，根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時間：春秋泡4～5小時，冬季7～8小時為宜。水和豆的比例為1∶2.5，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。熟漿過濾后流入腐竹鍋內(nèi)，加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜（油皮），利用小刀將薄膜從中間輕輕劃開，分成兩片，分別提取。提取時用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。腐竹很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，好腐竹，掰斷時，會有噼里啪啦的聲音，感覺是在一點兒一點兒慢慢折斷的。不論是哪種形態(tài)的腐竹，它們都是通過傳統(tǒng)技術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)的結(jié)合，手工提取原料漿精華，富含天然蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富?？扇澘伤?，可燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷素食都別有風(fēng)味，有些細節(jié)問題是很重要的，如果我們不注意，也會影響腐竹的質(zhì)量，腐竹的顏色是淡黃色的，并且一半的成分是大豆蛋白，豆清泉品牌代理，并且不含膽固醇。但是，吃腐竹時，注意不要與蜂蜜、橙同吃，因為會影響消化吸收，而豆?jié){則不宜加紅糖，加白糖也要待煮熟離火后才能加。

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