甘露糖可由富含D-甘露糖的聚糖（棕櫚子、酵母甘露聚糖等）水解制備。也可由D-（海帶制碘工業(yè)的副產(chǎn)品）在亞鐵離子存在下，用氧化合成。也可由D-葡萄糖差向異構(gòu)化，或由D-阿拉伯糖增長碳鏈等方法制備

甘露糖在人體內(nèi)不能很好的代謝。所以，口服后甘露糖進(jìn)入糖類代謝過程并不明顯，即使從外部進(jìn)入的g甘露糖，都會被身體內(nèi)的組織發(fā)覺。哺乳動物內(nèi)使用性標(biāo)記物發(fā)現(xiàn)， 攝入的甘露糖90%都會在30-60分鐘內(nèi)原封不動地通過排出體外。殘余部分中 99%含量會在未來8小時(shí)內(nèi)排出。這個(gè)過程中，血糖濃度不會顯著升高。

甘露糖醇是六碳糖醇，可由葡萄糖經(jīng)催化氫化制取，吸水性低，常被作為膠姆糖生產(chǎn)制造時(shí)的撒顆粒劑，以防止與生產(chǎn)制造機(jī)器設(shè)備、包裝設(shè)備粘結(jié)，也作為增塑管理體系成分，使其維持溫和特點(diǎn)。還可作為膠襄的油漆稀釋劑或填充物和冰激凌及糖塊的朱古力味鍍層。具備開心口味，在高溫下，物理性質(zhì)不開朗。它的開心口味及口味可遮蓋、礦物及草藥味道。是一種非常好的低脂肪甜味素、膠姆糖及糖塊的防黏劑、營養(yǎng)成分增補(bǔ)劑及組織面包改良劑、保濕劑。




甘露糖醇是六碳糖醇，可由果糖經(jīng)催化氫化制得，吸濕性低，常被用作膠姆糖制造時(shí)的撒，以避免與制造設(shè)備、包裝機(jī)械黏結(jié)，甜味劑甘露糖醇廠家，也用作增塑體系組分，使其保持柔和特性。還可用作糖片的稀釋劑或充填物和冰淇淋及糖果的巧克力味涂層。
甘露糖醇，化學(xué)式為C₆H₁₄O₆，湖北甜味劑甘露糖醇，是一種糖醇，是山梨糖醇的同分異構(gòu)體。易溶于水，為白色結(jié)晶性粉末，有類似蔗糖的甜味。




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