1、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高，整體由不銹鋼制造，電動(dòng)豆腐串機(jī)生產(chǎn)商，完全符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量可靠；  

2、噪音小，豆腐機(jī)能降低煮沸氣壓，煮漿設(shè)備外套保溫兼有減震設(shè)備從而降低噪音；  

3、用途廣泛，豆腐機(jī)能同時(shí)生產(chǎn)豆?jié){、豆花、豆腐腦、果蔬彩色豆腐系類產(chǎn)品，單色(嫩、老)豆腐、單色豆腐皮、多色豆腐皮、彩色豆腐干、豆、涼皮、拉皮等豆制品制作，還可以與其他設(shè)備和工藝配套生產(chǎn)更多的豆制品；  

4、電腦控制，采用自動(dòng)控制系統(tǒng)，完成加工全過(guò)程自動(dòng)化；豆腐機(jī)另外配置溫度控制儀，可對(duì)不同產(chǎn)品所需溫度自行設(shè)定，當(dāng)煮漿打到設(shè)定溫度時(shí)，電動(dòng)豆腐串機(jī)求購(gòu)，可自動(dòng)提示；  

5、操作簡(jiǎn)單方便，機(jī)器采用自動(dòng)放漿，自動(dòng)抽漿的工作方式，且整機(jī)占地面積小，簡(jiǎn)潔方便，省時(shí)省力，從原料進(jìn)機(jī)到出成品僅需30分鐘。

豆腐干機(jī)的特點(diǎn)

（1）：效率好，時(shí)產(chǎn)3000多串；

（2）：不用翻片，自動(dòng)上料，一次切成；

（3）：外觀不銹鋼設(shè)計(jì)，美觀、耐用；

（4）：豆腐串香而筋，且營(yíng)養(yǎng)豐富，食者無(wú)不豎指稱奇，沈陽(yáng)電動(dòng)豆腐串機(jī)，它即可與燒餅配食，亦可做風(fēng)味鹵菜、串串香、麻辣燙等美味食品，市場(chǎng)異常，然而傳統(tǒng)的人工操作方式嚴(yán)重制約了發(fā)展，所以科學(xué)合理的采用豆腐串機(jī)才能創(chuàng)造更高的價(jià)值。

點(diǎn)漿

常用凝固劑

1、石膏

     石膏的化學(xué)名稱為硫酸鈣（ CaSO4 ）以市面上的石膏粉點(diǎn)漿為宜。一般情況 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加 400g 的水調(diào)和均勻倒入豆?jié){，迅速攪拌，電動(dòng)豆腐串機(jī)生產(chǎn)廠，有豆花出現(xiàn)時(shí)即停止攪拌。

2、鹵水

     用鹵水作凝固劑，蛋白質(zhì)凝固速度快，操作不宜掌握，巧點(diǎn)鹵水，以 5kg 干豆為例，放漿前在漿桶底部撒約 60g 鹽，待溫度下降至 85 攝氏度，分 2-3 次倒入泡好的鹵水，鹵水用量 50-70g 鹵水干片 50g 溫水泡開(kāi)，加少許內(nèi)脂豆腐（35g 左右）。

3、葡萄糖酸 - 內(nèi)脂

     該物質(zhì)為白色結(jié)晶物，易溶于水。用量一般是豆?jié){ 0.25-%0.5% 。點(diǎn)漿前先將 90 攝氏度以上的熱漿降溫 75-85 攝氏度，然后加凝固劑。

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