根據(jù)流程設(shè)計(jì)在工作高峰時(shí)

廚房的物流流通量很大，各工作間必須根據(jù)工序流程順序與相關(guān)程度布局，要求相互連接簡(jiǎn)捷通暢，多一個(gè)彎，多一米通道，就會(huì)降低工作效率。

7、根據(jù)動(dòng)作設(shè)計(jì)必須熟悉廚師的工藝動(dòng)作，廚房排煙風(fēng)管安裝，根據(jù)廚師工作時(shí)的需要配置設(shè)備，設(shè)計(jì)操作空間，遠(yuǎn)近大小要合適舒服。例如，青山湖區(qū)廚房排煙，刀工從取料、洗涮、切配、腌醬、裝盤(pán)、傳遞、清理案面都需要在合理的范圍內(nèi)配置設(shè)備，這就需要制冷保鮮、工作臺(tái)、水池、碗柜等幾種設(shè)備搭配使用，距離太遠(yuǎn)使用不方便，就會(huì)浪費(fèi)時(shí)間，消耗體力，降低工效率。

8、設(shè)計(jì)功能要全在酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)遇到多的是面積不夠，結(jié)構(gòu)形狀不好，但是，對(duì)廚房的要求卻很高。無(wú)論廚房大小，一道菜的加工程序一步也不能少。無(wú)論飯店大小，都要有粗加工、主食、副食、涼菜、消洗等基本的功能加工區(qū)域。

9、反復(fù)設(shè)計(jì)優(yōu)中選優(yōu)在酒店廚房結(jié)構(gòu)大小已經(jīng)確定的情況下，其中一項(xiàng)變更，聯(lián)動(dòng)其他項(xiàng)目也要發(fā)生變動(dòng)，水電、排煙等輔助設(shè)施也要作相應(yīng)的變動(dòng)。因此，需要反復(fù)斟酌，優(yōu)中選優(yōu)。終要達(dá)到提高酒店廚房工作效率，潔凈衛(wèi)生，工作協(xié)調(diào)便捷，便于科學(xué)管理的原則。

廚房排煙設(shè)備安裝五大技巧?

如今，在裝修廚房的時(shí)候，都會(huì)遇到廚房排煙安裝的問(wèn)題，這個(gè)問(wèn)題一直困擾著大家，安裝好也沒(méi)有問(wèn)題，就怕安裝不到位，會(huì)嚴(yán)重影響排煙通風(fēng)，那么大家知道遇到廚房排煙設(shè)備安裝問(wèn)題是該怎么處理的嗎?對(duì)此了解多少呢?

　　其實(shí)廚房的裝修涉及很多事項(xiàng)，尤其是廚房油煙的問(wèn)題。要注意排煙。廚房排煙有哪些注意事項(xiàng)?對(duì)于用戶來(lái)說(shuō)，這個(gè)要提前考慮，并根據(jù)你的實(shí)際需要設(shè)計(jì)和建造它，以下是廚房排煙的五個(gè)技巧。

　　1.位置選擇

　　還要注意廚房排煙管安裝的位置。為保證良好的排煙效果，建議廚房管道不宜過(guò)長(zhǎng)，越短越好。如果管道過(guò)長(zhǎng)，會(huì)直接導(dǎo)致油煙聚集，難以排出，還會(huì)流回室內(nèi)，造成排煙效果不佳，產(chǎn)生強(qiáng)烈的油煙氣味。

　　2.風(fēng)向

　　廚房排煙設(shè)備風(fēng)向問(wèn)題，對(duì)出風(fēng)口的選擇做基本考慮?？梢詫?duì)當(dāng)?shù)仫L(fēng)向有基本了解，看排煙位置如何安裝，避免油煙回流等影響廚房環(huán)境的問(wèn)題。

　　3.排煙管道

　　廚房排煙設(shè)備一般由不銹鋼或鍍鋅板制成，應(yīng)耐高溫、耐腐蝕，管的接口不得漏油或冒煙。管道的尺寸、厚度和材料應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)要求定制，廚房排煙管道安裝，不匹配或不符合標(biāo)準(zhǔn)的材料不應(yīng)盲目使用，以節(jié)省成本!

怎么保養(yǎng)廚房設(shè)備？具體的護(hù)理方法是什么？

       　　如今，隨著人們生活水平的提高，酒店行業(yè)的發(fā)展得到了一定程度的促進(jìn)，但是，人們對(duì)酒店的廚房設(shè)備很少關(guān)注，尤其是在設(shè)備的維護(hù)方面，這將對(duì)未來(lái)的使用將產(chǎn)生很大的影響，因此要掌握一些保養(yǎng)知識(shí)定期的對(duì)設(shè)備進(jìn)行護(hù)理，那么大家知道具體的護(hù)理方法是什么嗎?對(duì)此了解多少?接下來(lái)我們一起來(lái)看看吧!

　　1、每天保持冰箱內(nèi)外清潔。每7天解凍一次。定期檢查電源和溫控裝置，使冰箱壓縮機(jī)保持正常工作狀態(tài)。

　　2、每天保持洗碗機(jī)內(nèi)外清潔，做廚房排煙，30天去除內(nèi)部水垢，定期檢查洗滌劑和干燥劑的使用情況，防止異物堵塞。

　　3、廚房設(shè)備在每次使用后都應(yīng)該定期清洗和維護(hù)。齒輪和軸承應(yīng)每月上一次油，電機(jī)應(yīng)每三個(gè)月檢修一次?！　?、每天清潔烤箱表面，檢查所有線路是否暢通，并保持鏈條和開(kāi)關(guān)連接，以確保酒店廚房設(shè)備的工作效率。

　　5、每天清洗爐子上的鐵架和不銹鋼板，經(jīng)常清洗噴嘴。

　　6、每天清洗鋼板，定期檢修鋼板剝離的噴嘴并保持清潔，每15天調(diào)整一次噴嘴和點(diǎn)火裝置。

　　7、每天清洗油爐內(nèi)壁和濾網(wǎng)，每15天調(diào)整一次噴嘴和點(diǎn)火裝置，檢查排油管裝置。

廚房排煙管道安裝-東炬通風(fēng)管定做廠家-青山湖區(qū)廚房排煙由江西沃駿環(huán)保工程有限公司提供。江西沃駿環(huán)保工程有限公司是從事“風(fēng)管加工,通風(fēng)管道,南昌螺旋風(fēng)管加工,工廠除塵凈化,廚房排煙”的企業(yè)，公司秉承“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，用心服務(wù)”的理念，為您提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來(lái)電咨詢！聯(lián)系人：曾經(jīng)理。