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鑫江車速凍機(jī)可以實現(xiàn)單體快速凍1結(jié)，食品凍1結(jié)后不會粘連在一起，實現(xiàn)了IQF凍1結(jié)，不僅質(zhì)量好，而且便于包裝和消費者食用。液氮速度工藝處理過每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，冷庫工程安裝，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少。瑞典學(xué)者對蘑菇、草莓等進(jìn)行的對比試驗表明，冷庫工程設(shè)計，液氮凍1結(jié)的干耗幾乎只是強(qiáng)制送風(fēng)隧道凍1結(jié)的一半左右。

大經(jīng)濟(jì)時代讓人們的生活節(jié)奏變得日益加快，冷庫設(shè)計工程，隨著快速品消費的持續(xù)增長，傳統(tǒng)的速凍食品現(xiàn)今已經(jīng)逐漸變得豐富起來，并且得到了迅速發(fā)展。據(jù)資料顯示截至2012年，我國具有生產(chǎn)速凍食品能力的企業(yè)200多家，品種達(dá)300多個，年產(chǎn)量達(dá)l 000萬t，僅速陳蔬菜的出口量就為50萬t，速凍方便食品的出口量已稆過意大利，躍居首0位。盡管如此我國速凍食品的數(shù)量和品種還是不能滿足市場的需求，但是消費者選購速凍食品的觀念已經(jīng)由原來解決溫飽轉(zhuǎn)變?yōu)榭谖?、營養(yǎng)與品質(zhì)，這就意味著加工技術(shù)必須革新，只有加工技術(shù)的提高才能促進(jìn)高1品質(zhì)食品的發(fā)展，換言之，我國的速凍食品工業(yè)發(fā)展趨勢必將想著超低溫凍1結(jié)方向發(fā)展，也就是所謂的液氮速凍設(shè)備。而在僅今年快速發(fā)展的速凍設(shè)備中，一家由專0業(yè)團(tuán)隊打造的液氮研發(fā)生產(chǎn)制造商在業(yè)界引起諸多業(yè)內(nèi)人士的密切關(guān)注。

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鑫江車速凍機(jī)采用的是—196℃液氮為制冷劑，肉在速凍過程中可以極速凍1結(jié)，這種極速凍1結(jié)形成的冰晶顆粒非常小，冷庫工程，而且分布均勻，對細(xì)胞的壓力較小，這樣可以避免破壞組織細(xì)胞，維持其原有的風(fēng)味和品質(zhì)，較好地保持食品的水分，延長保鮮時間。

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