火鍋底料中加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出并溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調(diào)和諸味并除去某些香料中苦澀味的作用。火鍋底料中加入香料無疑是為了增香其中加入的是為了增加紅色　，但香料的用量不可過大，否則會產(chǎn)生苦澀味。同時，所加香料的種類也不宜過多，以加入八角、三奈、桂皮、等常用香料為主，工廠炒料機器，再加入少量其它香料輔助即可。

隆澤機械火鍋炒料機廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，炒醬鍋 帶攪拌可傾式火鍋底料熬制鍋 燒雞鹵煮鍋也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。

隆澤炒料機加熱系統(tǒng)：

采用蒸汽（夾套加熱（蒸汽））、燃氣、電加熱導熱油、電磁加熱等多種加熱形式可供客戶選擇。

燃氣：自然風燃氣灶加熱，火焰大小可調(diào)。升溫快，溫度高，鍋面可達數(shù)百度，使物料通過美拉德反應(yīng)達到炸炒效果。燃燒充分，熱、鍋體受熱均勻；燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、加熱。燃氣使用方便，升溫速度快，滿足一些產(chǎn)品對高溫的需求，不受工廠電壓的限制。

電加熱導熱油：具有受熱面積大，燃氣炒料機設(shè)備，溫度可控，受熱均勻。

蒸汽：適應(yīng)于熬制產(chǎn)品，不宜糊鍋，溫度均衡，可根據(jù)用戶需求自動控溫

電磁：升溫快，能兼顧到產(chǎn)品的色香味，比燃氣加熱、電加熱導熱油產(chǎn)品節(jié)能20％，環(huán)保無污染。

隆澤炒料機有什么不一樣的

：自動炒菜機采用燃氣猛火對鍋體進行加熱，升溫快，熱達90%以上，提高出品率；

安全：防水、防油煙、防漏電、防干燒保護等多重安全保護，使用更安全更省心，更省電

智能化設(shè)計：衡功率輸出，循環(huán)散熱結(jié)構(gòu)；節(jié)能50%以上；

省錢=賺錢環(huán)保：自動炒菜機無，無廢氣，超靜音設(shè)計（45分貝以下），優(yōu)化展示環(huán)境；

美觀：自動炒菜機采用全不銹鋼精工細致人性化設(shè)計，耐用，易清洗；旋鈕開關(guān)，河北炒料機，操作方便。

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隆澤自動炒料機具備以下主要功能1、智能電腦程序控制各種炒菜工藝流程 2、自動加熱與溫度控制 3、自動調(diào)速攪拌4、自帶清洗水5、自動報警提示。省錢，保守計算，相對燃油節(jié)約50%的燃料成本，相對燃氣節(jié)約60%的燃料成本。省錢就等于賺錢。安全，多重安全保護，無漏電危險，無電磁輻射，。

電磁炒料機原理：商用電磁設(shè)備加熱工作原理電磁加熱設(shè)備是采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場，燃氣炒料機廠家，當磁場內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時，即會產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。

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