早晨面包圈上的培根，深夜三明治上的熏肉，任何通過煙熏、腌制、

早晨面包圈上的培根，深夜三明治上的熏肉，任何通過煙熏、腌制、鹽漬或通過添加化學(xué)物質(zhì)來保存的肉類都屬于“加工肉制品”的范疇。其中就包括午餐肉(包括罐頭裝或者散裝的)、火腿、香腸、熱狗和腌豬排。一般來說，這種肉都會(huì)被做成適合夾在面包片或圓面包里的形狀。雖說一般加工過的肉制品在冰箱中的儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)比新鮮肉類更久，但定期查看包裝上的食用日期仍然是有必要的。這些說明會(huì)告訴你這些肉什么時(shí)候還能吃，什么時(shí)候不能再吃了。無論肉類是否經(jīng)過加工，在過期后繼續(xù)食用總歸是有風(fēng)險(xiǎn)的。

冷凍蔬菜對比市場上經(jīng)過長時(shí)間常溫運(yùn)輸儲(chǔ)存的蔬菜

日常買了速凍蔬菜后，集體配餐公司，拿回家放在冰箱冷凍層（通常是-18℃）就可以儲(chǔ)存上很長時(shí)間。另外速凍蔬菜基本都經(jīng)過了預(yù)處理，集體配餐哪家好，打開后直接就可開始烹飪。省掉了洗、切、焯水的時(shí)間。有研究表明，冷凍蔬菜對比市場上經(jīng)過長時(shí)間常溫運(yùn)輸儲(chǔ)存的蔬菜，集體配餐費(fèi)用，營養(yǎng)流失更慢。我們買菜都是去菜市場、超市、生鮮平臺(tái)，但這些地方的蔬菜普遍要經(jīng)過幾天的儲(chǔ)存、運(yùn)輸和再儲(chǔ)存，距離采摘時(shí)間可能有一段時(shí)間了。而一開始就進(jìn)入速凍狀態(tài)的蔬菜，通過低溫大大減緩了新陳代謝速度，讓它的新鮮被“定格”。

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