真空熬糖鍋流程簡(jiǎn)介

投入白砂糖和糖漿，將糖液熬致135-140度，落下頂蓋，開啟真空泵可抽真空30秒鐘即可出料。熬糖時(shí)間控制在25分鐘左右，熬出的糖色澤透明、品感細(xì)膩。是高質(zhì)量、糖果在無(wú)鍋爐的情況下生產(chǎn)的必備產(chǎn)品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱；天然汽、液化汽），真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

2、真空浸糖鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、。

3、真空浸糖鍋采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，外型美觀、安裝容易、工作方便、。

4、由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外由半球形鍋體 直邊 支架組成的雙層結(jié)構(gòu)形式。

5、機(jī)組可抽真空、加熱、加壓、保溫，一機(jī)多用。

讓每一種食材找到懂她的人，好吃因?yàn)殚_心，要分享的正是一份甜美和快樂讓每一種食材找到懂他的人享受烘焙甜品帶來(lái)的甜美時(shí)刻烘焙甜品——糖納紅小豆。隆澤機(jī)械提供的蜜餞浸糖機(jī)器，并傳授生產(chǎn)工藝配方。

真空浸糖鍋的出現(xiàn)，不管在時(shí)間還是在效率上都解決了很多的問題。真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、方便清洗、真空度高等特點(diǎn)。不銹鋼材料制造（符合國(guó)家衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）；后者只有內(nèi)鍋體采用304或者316L不銹鋼制造，其它部件均為碳鋼（衛(wèi)生要求不高的可采用）。

真空浸提罐采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，外型美觀、安裝容易、工作方便、?？沙檎婵铡⒓訜?、加壓、保溫，一機(jī)多用。敞口的夾層鍋浸糖一個(gè)是時(shí)間太長(zhǎng)，效率低；還有一個(gè)就是果脯容易氧化，蜜餞真空浸糖鍋滲糖快，顏色不好看。利用浸糖真空鍋所得產(chǎn)品色澤鮮、果味濃、不結(jié)晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高，是取代傳統(tǒng)浸糖工藝的理想設(shè)備。用隆澤負(fù)壓鍋，鍋內(nèi)是個(gè)脫氧的狀態(tài)，這個(gè)就保證品質(zhì)了。

隆澤真空真空浸糖鍋不管在時(shí)間還是在效率上都解決了很多的問題。由于物料不受高溫影響，避免了熱不穩(wěn)定成分的破壞和損失，更好地保存了原料的營(yíng)養(yǎng)成分和香氣。特別是某些氨基酸、黃酮類、酚、類維生素等物質(zhì)，可防止受熱而破壞。而一些糖類、蛋白質(zhì)、果膠、粘液質(zhì)等粘性較大的物料，低溫蒸發(fā)可防止物料焦化。    

真空不銹鋼浸提罐由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外由半球形鍋體 直邊 支架組成的雙層結(jié)構(gòu)形式。內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、。同時(shí)該設(shè)備可適用于多種果脯產(chǎn)品的加工，通用性極強(qiáng)。

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