通風管的材質(zhì)分類以及用途

餐飲行業(yè)的廚房排煙工程設計要點

對于餐飲業(yè)的廚房來說，排煙是否通暢直接關系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個凈化空氣的強制。接下來，小編就油煙排風系統(tǒng)的設計計算原則及其與油煙凈化器的匹配關系知識進行了整理。

一、廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機和廚房整體補風裝置構(gòu)成。

油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風量進行核算。

如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統(tǒng)的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統(tǒng)重新進行核算，火鍋店廚房排煙，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。

要了解工序流程對各工作間進行合理區(qū)劃與布局，必須了解經(jīng)營菜系的工藝流程、管理流程與的酒店廚房設備。

2、要了解設備必須了解所選用酒店廚房設備的技術參數(shù)指標。僅酒店廚房設備就有爐具、蒸烤、制冷、排煙、凈化、調(diào)理、洗涮、消毒、車架、廚房機械等多種系列。加上國外餐飲設備，燒烤店廚房排煙，真是種類繁多，技術復雜。

3、設計要求特殊所有工作間都有相應的水電、通風的技術要求，用水量、用電量、通風流量都比較大。比其他一般建筑的單位面積都大很多，每個房間都要有上下水，排煙通風換氣次數(shù)達到40——60次以上，而浴池換氣次數(shù)為10次以上，其它公共場合換氣為6次以上。

4、設計密度高所有工作間都布滿了設備，密度非常高，工作間面積與設備占地面積可達：2——3/1。也就是每2——3㎡有1㎡設備。

5、設計精度高在設計時空間利用率極高，在各工作間面積分劃時，有時要到10㎝以內(nèi)。要考慮到設備間隙與裝修層的厚度。

6、根據(jù)流程設計在工作高峰時，廚房的物流流通量很大，各工作間必須根據(jù)工序流程順序與相關程度布局，要求相互連接簡捷通暢，多一個彎，多一米通道，就會降低工作效率。

講解廚房排煙設備維護知識和廚房煙罩的安裝原理

  廚房排煙設備的維護是一個重大難題，普通離心風機離心葉輪僅使用6～9個月，不僅維修機械設備費用大，而且它的后期維護工作也很重要，那么大家知道它的維護知識和廚房煙罩的安裝原理是什么嗎?對此了解多少呢?接下來我們一起來看看吧!

　　提高消防排煙風機使用壽命的方法：消防排煙風機表面、消防排煙風機離心葉輪采用雙層結(jié)構(gòu)，采用防腐金屬材料層或耐熱耐酸漆等防腐原材料，不得使用空腹葉。雙板葉比空腹葉厚鋼板厚，防腐時間較長。

　　排氣管應經(jīng)常檢查和清洗，新建廚房排煙，特別是窯壁送風口90°管轉(zhuǎn)彎處，很易腐蝕堵塞。彎頭可采用三通鑄鐵排水管，帶盲閥。鑄鐵排水管比無縫鋼管更耐高溫、耐腐蝕。當有堵塞時，可通過開啟盲閥進行清洗，綜合考慮工程使用壽命投資和防腐措施，標準是經(jīng)濟發(fā)展的耐久性。

　　廚房排煙設備排煙罩的安裝原理是什么?

　　廚房排煙罩的主要功能是烹調(diào)煙氣、蒸汽等氣味，需要一定量的排氣，因為風量大，風道和風扇大，成本高，運行成本高。因此，在選擇灶具時，建議盡量靠近有害物質(zhì)的排放方向，并針對其排放方向。排風罩的形式應保證在一定風速下風量小時有效。危險物質(zhì)的釋放。

　　對于一些從事餐飲業(yè)多年的老板來說，好的煙頭罩就像一個好爐子，就一個方便的老人，這在人們的日常生活中是不可或缺的。我在這里已經(jīng)好幾年了。廚師是個受到劣質(zhì)煙幕影響的人。煙起不起來，空氣也沒有。除了悶熱的廚房和悶死的后屋，他們還需要在做飯時保持身體和頭部不滴水。

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