甘露糖醇的藥理作用




組織，由于維持高度的血漿-房水滲透壓差，促使房水向血管內(nèi)轉移。同時，玻璃體脫水、體積縮小。結果導致玻璃體內(nèi)壓、眼壓和眶內(nèi)壓同時降低，呈現(xiàn)強大的作用。甘露糖醇的作用亦有助于上述作用。在甘露糖醇的影響下，可排出大量低滲尿液，血漿更為濃縮，滲透壓差進一步提高，從而更增強甘露糖醇的效能。甘露糖醇為單糖，在體內(nèi)不被代謝，經(jīng)小球濾過后在小管內(nèi)甚少被重吸收，起到滲透作用、組織脫水作用。甘露糖醇不能透過血-腦脊液屏障，它使水分自腦細胞移出進入細胞外液，可減少腦脊液而改善腦水腫，也引起腦血容量和腦氧耗量增加。甘露糖醇為劑。利用其口服不吸收的特點，服用其高濃度水溶液后，在腸腔內(nèi)形成高滲環(huán)境，促進腸道內(nèi)液體分泌，達到導瀉的作用。由于可提高血漿滲透壓，亦可作為脫水劑，食品級甘露糖醇廠家，顱內(nèi)高壓和。

用途：

低熱量甜味劑；膠姆糖及糖果的防粘劑；營養(yǎng)增補劑及組織改良劑；保濕劑；填充劑。

在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及作為一般糕點的防粘粉。

可用于谷類及其制品、飲液、乳飲料、嬰幼兒食品，固體飲料，配制酒，營養(yǎng)性固體飲料，膠基糖果，含乳固體飲料，豆奶粉、豆粉，即食早餐谷類食品，果凍，可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料，孕產(chǎn)婦，兒童，方便面粉包，孕產(chǎn)婦配方粉。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）

甘露糖（Mannose）是一種單糖，也是一種六碳糖。在糖類代謝過程中，成都食品級甘露糖醇，會因為己糖激酶的作用，食品級甘露糖醇價格，而磷酸化形成甘露糖-6-磷酸。

分子式:C6H12O6

分子量:180.155

一種單糖。分子式C5H11O5CHO。為多種多糖的組成成分。以游離狀態(tài)存在于某些植物果皮中，如柑橘皮中，桃、蘋果等水果中有少量游離的甘露糖，棕櫚子、酵母、紅藻、球蛋白、卵類粘蛋白和中含有D-甘露糖的聚糖。

甘露糖為白色晶體或結晶粉末，味甜帶苦。 29.3°（水）；β型的熔點 132℃（分解），－17°→ 14.6°（水）。溶于水，微溶于乙醇。D-甘露糖與氯化鈣容易形成結晶化合物C6H12O6·CaCl2·4H2O，并顯示復雜的變旋光作用。D-甘露糖可被酵母發(fā)酵。

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