2、工業(yè)啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

第二、發(fā)酵工藝不同

精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也有所區(qū)別，嘉士伯扎啤公司，通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ales，上發(fā)酵工藝），工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝（Larges，下發(fā)酵工藝），二者zui主要區(qū)別是發(fā)酵過程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。

近年來，精釀啤酒成為了啤酒中很熱的詞匯，它是從英語Craft Beer翻譯而來。雖然這個詞火了，但到底什么是精釀啤酒？卻沒有多少人能說清楚。有人說，好喝的啤酒就是精釀啤酒，嘉士伯扎啤，但好喝的標準不能大眾化。有人說，嘉士伯扎啤價格，純手工釀造的啤酒就是精釀啤酒，但現(xiàn)在幾乎沒有酒廠還采用純粹的手工工藝，就連一向傳統(tǒng)的修道院也都在用機器生產(chǎn)啤酒。甚至有人說，精釀啤酒就是沒有標準的。

作者約翰·帕爾默是當今美國家釀領域的大師之一。2011年他離開航空航天研發(fā)和yi療設備行業(yè)，創(chuàng)辦了帕爾默釀酒方案咨詢公司。他擅長將實用的工程技術(shù)應用于釀造啤酒的藝術(shù)和科學領域。通過《自釀啤酒圣經(jīng)》一書，帕爾默已幫助成千上萬的讀者在家里成功地釀造出屬于自己的啤酒?！蹲葬勂【剖ソ?jīng)》也是被精釀愛好者奉為圭臬的經(jīng)典之作，在這本書中你可以知道關(guān)于釀造好啤酒所需要知道的一切。

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