冷庫工作進(jìn)程中，在換熱安裝的水側(cè)，特別是開式循環(huán)冷卻水體系的

冷庫工作進(jìn)程中，在換熱安裝的水側(cè)，特別是開式循環(huán)冷卻水體系的冷凝器中，有微溶于水或不溶于水的礦物質(zhì)，如碳酸鈣、硫酸鈣、硅酸鈣、氧化鐵、磷酸鹽等。粘附在傳熱管的表里表構(gòu)成水垢；塵土、淤泥、藻類、微生物群落甚至樹葉、雜草等?；烊胨械某恋砦锍练e在傳熱管的表里表上，構(gòu)成污泥。水側(cè)污垢包括水垢和污泥，天津速凍庫搭建，污垢增加了傳熱面的傳熱阻力，直接影響傳熱效果，增加冷凝溫度或下降蒸發(fā)溫度，導(dǎo)致能耗增加，冷庫制冷量下降。水垢層的增厚減小了傳熱管中活動(dòng)的橫截面積，增加了水流速度和管壁的粗糙度，導(dǎo)致水側(cè)的活動(dòng)阻力增加，然后增加了泵耗費(fèi)的功率。

二氧化碳法:在任何濃度下都不能霉菌，它僅能推遲霉菌的成長(zhǎng)

二氧化碳法：在任何濃度下都不能霉菌，它僅能推遲霉菌的成長(zhǎng)。在0℃下如室內(nèi)空氣中二氧化碳的濃度抵達(dá)40%時(shí)，能夠完全阻遏霉菌的成長(zhǎng)。但是當(dāng)它在空氣中的濃度跨越20%時(shí)，由于變性血紅蛋白的構(gòu)成而使肉類變色。一般以為在0℃下，室內(nèi)二氧化碳的濃度為10%時(shí)，能夠把冷卻肉在冷藏間中的保存期延長(zhǎng)到一倍以上。

臭氧法：是一種比較好的辦法，天津速凍庫，它既能夠滅菌又可冷庫除霉除臭味。用這種辦法應(yīng)采用臭氧發(fā)生器，使空氣中兩個(gè)原子的氧裂化而成二個(gè)原子的臭氧。將構(gòu)成的臭氧打入冷庫內(nèi)，其濃度約為1～3mg/m3即可起作用。但是臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，它能使瘦肉褪色和脂肪氧化，一起臭氧對(duì)人粘膜有影響，所以采用時(shí)應(yīng)該留心。

保鮮冷庫氣調(diào)貯藏可以大程度地抵達(dá)果蔬貯藏適宜的條件，其作用如下：

1按捺呼吸作用，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，堅(jiān)持果蔬優(yōu)異風(fēng)味和芳香氣味。

2按捺水分蒸發(fā)，堅(jiān)持果蔬新鮮度。

3按捺病原菌的繁殖繁殖，控制某些生理病害的產(chǎn)生，下降果實(shí)迂腐率。

4按捺某些后熟酶的活性，天津速凍庫安裝，按捺乙烯產(chǎn)生，天津速凍庫建造，推延后熟和變老進(jìn)程，長(zhǎng)期堅(jiān)持果實(shí)硬度，有較長(zhǎng)的貨架期。果蔬氣調(diào)庫及其運(yùn)用中應(yīng)留心的幾個(gè)問題作一簡(jiǎn)述。

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