看高溫殺菌鍋手動操作規(guī)程

一、 準備：先放入產(chǎn)品，關好鍋門，在打開補壓閥，等壓力到達0.2MPA。      

   二、 加水：確認水位，打開給水泵閥，再打開排水閥水泵，后慢慢關閉排水閥，在關排水閥的同時也慢慢打開給水閥。加水位到限后，先關閉給水泵再關閉給水閥，在關閉給水泵閥停止加水。  

   三、 升溫：打開加熱管開關（此時壓力為0.2MPA）。在升溫的過程中，壓力會壁溫度升得快，如壓力升到0.2MPA以上時，慢慢的打開排氣閥（在打開排氣閥時，要注意壓力表不能低于0.18MPA）  

   四、 保溫：等溫度升到120攝氏度時關閉加熱管開關開始保溫（保溫時間根據(jù)產(chǎn)品設定極低是40分鐘，在保溫時如溫度下降，打開加熱管開關升溫，江蘇椰奶滅菌鍋，如壓力下降就開啟補壓閥補壓，溫度上下都不能超過3攝氏度），保溫時間后保溫結束。  

   五、 降溫：先開給水泵閥，再開排水閥，再打開給水泵。再慢慢關閉排水閥，同時也慢慢打開給水閥。降溫壓力控制是關鍵，椰奶滅菌鍋供應，尤其是涼水剛進鍋內(nèi)時，要及時補壓。溫度低于50℃壓力可以完全卸掉。  

   六、 排污：關閉所有閥門和泵，開排污閥，此時打開補壓閥，排污到下限后卸掉壓力，再打開排氣閥閥（Y34）。  

   七、取出食品：打開鍋門取出產(chǎn)品。  

   注意：

   1----排氣閥一直到下次運行時一直處于開啟狀態(tài)。      

   2----所有的操作空壓機總電源不能斷電。

反壓力殺菌鍋的工作原理

反壓力殺菌，是殺菌鍋殺菌的一種方式。主要是將空氣通入鍋內(nèi)，然后不斷的加壓和加入氣體。加壓的過程中，一定要控制罐頭的改變狀況。

空氣是一種不良的導熱物質，而加壓的時候蒸汽有著壓力。所以在殺菌的開始階段是不進行空氣加入的，只有在內(nèi)部達到一定的溫度之后，才進行加入空氣來壓縮，后達到設定的溫度。一般在加壓的過程中，將鍋內(nèi)的壓力增加0.7左右的大氣壓，然后進行殺菌。因為在這個壓力下面殺菌效果是zui理想的，特別是對于食品類的殺菌。

完成了殺菌過程，然后就是開始降溫冷卻的過程。首先需要做的就是停止供應蒸汽，然后迅速的辦法就是通入冷卻水到噴水管。而內(nèi)力的降低，再次使用壓縮空氣的方式來進行補償鍋內(nèi)的壓力，椰奶滅菌鍋型號，完成殺菌。

殺菌是食品加工中極為重要的一道工序，在原始社會里，人類就不知不覺地對食品進行了殺菌處理。在科學技術飛速發(fā)展的今天，殺菌鍋人們對食品殺菌意義的認識和應用也得到了不斷地完善和提高。

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，椰奶滅菌鍋售后，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、等各個領域！